東京観光専門学校 自慢の先生・研究・学生作品

響 由佳先生

国内外で幅広く活躍した経験を活かし、人の心や思いやりを理解できる人材を育てます

私は新規婚礼会場の立ち上げや、海外リゾートウエディングの企画立ち上げ、また婚礼に関する書籍の執筆など、ウエディングプランナーとして国内外で幅広く活動してきました。それらの豊富な経験を活かし、授業では「ブライダルは究極の接客業」をテーマに、人の心や思いやりを理解できる人材育成に力を入れています。

ホテル学科
伊藤　貴弘先生

ヒルトン東京勤務を経て、スイスやカナダなど海外のホテルで活躍。ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのオープニングスタッフとして立ち上げに関わる。葉巻をコーディネートする「シガーマネージャー」。また、レストランサービス技能検定、最上級資格HRS１級も取得。さらに、HRSの検定委員も担当している。

お客様に合わせたサービススタイルでおもてなしをする

サービスの最先端であるスイスで修業し、海外のレストランで伊藤流“おもてなし”を提供してきました。その経験を活かし、実体験に基づいた授業をしています。具体的には、キッチンと連動してリアルな動きを訓練したり、ワインやカクテルの選び方、淹れ方、つくり方、サービス方法など。「昔のサービスはこうだ」ではなく、常に“今日”のホテル現場を想定しています。

鉄道サービス学科
小川先生

1965年に国鉄（現JR）に入社。貨物線や山手線、2004年には、ついに天皇皇后専用車両であるお召し列車の運転士に選任。各車両の運転士を経て、指導員や運転士の国家試験の試験管を務める

東海道線の運転士をしたいという夢を持って国鉄に入社した小川先生。1974年には初代湘南電車の運転士になり、以降は蒸気機関車や貨物線など、あらゆる列車を運転しました。2004年には、ついに天皇皇后専用車両であるお召し列車の運転士に選任されました。衝撃のない発車や停止、数秒の狂いもない運転など、大変緻密で優れた技術力が求められ、さらに勤務態度や人間性も考慮されるため、先生の優秀さが分かるエピソードです。そんな先生が担当する授業は、まさに本物だけが教えることのできるリアルな内容。本物の車両のマスコンレバーを握る運転実習もあるというから驚き。鉄道業界を目指すなら必修の授業です。

カフェサービス学科
西本 清広先生

さまざまなレストランのシェフパティシエ、スーシェフなどとして活躍し、ザ・リッツ・カールトン ソウルでは、各国大使館にてフェアのパティシエを担当。輝かしい経歴を持ち、業界の第一線で活躍。

一流企業でシェフパティシエとして働いた経験を、学生に伝えていきます

ブルガリホテルズ＆リゾーツなどでシェフパティシエとして働いた経験を活かし、「スイーツ実習」をはじめとした授業を担当します。パティシエとして求められる知識や技術をはじめ、お菓子以外の料理や食材に関する知識まで幅広く理解してもらえるように心掛けています。

フラワーサービス学科
西村 勝美先生

生花祭壇を手がける企業「ビューティ花壇」の技術統括部長を務めるフューネラルフローリストの草分け的存在。普段は生花祭壇のディレクション（監督）や社外での講師活動を行っている

この業界はどの会社も技術をオープンにすることはありません。だから、本学科へ入学すれば誰でも花祭壇施工技術を身につけられることは大きな強みですね」と西村先生。「ビューティ花壇」はこれまでに故本田美奈子さん（歌手）の追悼会や故橋本龍太郎氏（元首相）の追悼式での生花祭壇の制作を担当した老舗なので、教えてもらえる技術はまさしく本物です。

観光サービス学科
岡星 竜美先生

横浜博覧会・世界陸上・東京都や大手企業のビッグイベントに参加。自身のオフィス（㈱シリウス）ではカンヌ国際広告祭メディア部門〈金賞〉を受賞。現在はAll Aboutの専門家として、全国のイベントに携わる

「エンタティメントの精神」・「ホスピタリティの心」は、最高のイベント人材が育つための環境にあると思います。それが東京観光専門学校だと思っています。授業では、ロールプレイングのイベント企画力育成法で10の力を駆使し、「Event Planning」の基本を皆で学びます。その中で、楽しみながらイベント企画に“開眼”できると私は思っています。楽しくわかりやすく、「将来の糧になる」イベント型講義を目指します。仲間と力を合わせて、「驚き」と「感動」を生むイベント企画・実施を。そして日本を・世界を元気にするイベントを創りましょう！

ホテル学科2年
和佐田　瑛史

HRSサービスコンクール2010で銀賞を獲得しました

料飲サービスに関する資格として唯一の国家資格である「レストランサービス技能検定」。
この資格を持った方を対象としたサービスコンクールが開催され、その中で25歳以下部門で銀賞を獲得しました。
食前酒の作成やオレンジのカービング（切り分け）、シーザーサラダの作成、カレ・ダニョ（子羊の背肉のロースト）のデクパージュ（取り分け）を行ないました。

東京観光専門学校からは全員で4名が出場しました。
毎日の練習の成果が発揮できてよかったと思っています。

ホテル学科2年
和佐田　瑛史

HRSサービスコンクール2010で銀賞を獲得しました

2009年度は金賞、2010年度は銀賞と、毎年トップクラスの成績を収めています。

料飲サービスに関する資格として唯一の国家資格である「レストランサービス技能検定」。
この資格を持った方を対象としたサービスコンクールが開催され、その中で25歳以下部門で銀賞を獲得しました。
食前酒の作成やオレンジのカービング（切り分け）、シーザーサラダの作成、カレ・ダニョ（子羊の背肉のロースト）のデクパージュ（取り分け）を行ないました。

ホテル学科2年
和佐田　瑛史

HRSサービスコンクール2010で銀賞を獲得しました

2009年度は金賞、2010年度は銀賞と、毎年トップクラスの成績を収めています。

料飲サービスに関する資格として唯一の国家資格である「レストランサービス技能検定」。
この資格を持った方を対象としたサービスコンクールが開催され、その中で25歳以下部門で銀賞を獲得しました。
食前酒の作成やオレンジのカービング（切り分け）、シーザーサラダの作成、カレ・ダニョ（子羊の背肉のロースト）のデクパージュ（取り分け）を行ないました。

ホテル学科2年
和佐田　瑛史

HRSサービスコンクール2010で銀賞を獲得しました

2009年度は金賞、2010年度は銀賞と、毎年トップクラスの成績を収めています。

料飲サービスに関する資格として唯一の国家資格である「レストランサービス技能検定」。
この資格を持った方を対象としたサービスコンクールが開催され、その中で25歳以下部門で銀賞を獲得しました。
食前酒の作成やオレンジのカービング（切り分け）、シーザーサラダの作成、カレ・ダニョ（子羊の背肉のロースト）のデクパージュ（取り分け）を行ないました。

旅行学科
三上　竜真

プランニング案が旅行雑誌に掲載！

新しい旅行の提案：自分たちの研修旅行は、自分たちで創る
ということで、１年次に行った研修旅行の報告・その土地の研究とともに
「自分たちが行きたい研修旅行」を考えプランニングし、
日頃、授業で行なっている成果を皆様に発表しました。

その中で、
「祝！ホテルグリーンプラザ白馬２０周年　年齢差２０歳以上のグループ限定　得プラン」
が旅行雑誌じゃらんに掲載されます。

旅行学科
三上　竜真

プランニング案が旅行雑誌に掲載！

新しい旅行の提案：自分たちの研修旅行は、自分たちで創る
ということで、１年次に行った研修旅行の報告・その土地の研究とともに
「自分たちが行きたい研修旅行」を考えプランニングし、
日頃、授業で行なっている成果を皆様に発表しました。

その中で、
「祝！ホテルグリーンプラザ白馬２０周年　年齢差２０歳以上のグループ限定　得プラン」
が旅行雑誌じゃらんに掲載されます。

旅行学科
三上　竜真

プランニング案が旅行雑誌に掲載！

新しい旅行の提案：自分たちの研修旅行は、自分たちで創る
ということで、１年次に行った研修旅行の報告・その土地の研究とともに
「自分たちが行きたい研修旅行」を考えプランニングし、
日頃、授業で行なっている成果を皆様に発表しました。

その中で、
「祝！ホテルグリーンプラザ白馬２０周年　年齢差２０歳以上のグループ限定　得プラン」
が旅行雑誌じゃらんに掲載されます。

旅行学科
三上　竜真

プランニング案が旅行雑誌に掲載！

新しい旅行の提案：自分たちの研修旅行は、自分たちで創る
ということで、１年次に行った研修旅行の報告・その土地の研究とともに
「自分たちが行きたい研修旅行」を考えプランニングし、
日頃、授業で行なっている成果を皆様に発表しました。

その中で、
「祝！ホテルグリーンプラザ白馬２０周年　年齢差２０歳以上のグループ限定　得プラン」
が旅行雑誌じゃらんに掲載されます。

ブライダルビジネス学科
卒業イベント

学校外のイベントスペースでブライダルイベント開催。
業界へのプレゼンテーションの場！

2年生の卒業イベントでは、ブライダル業界へ向けたプレゼンテーションとして、学校外のイベントスペースを借り、模擬人前式や、ウエディングドレスのファッションショーなどを発表します。学生たちのオリジナルなアイデアでブライダル業界に新しいスタイルを提案します。
あなたに贈る魔法の言葉
2009年は、お台場ヴィーナスフォート パレットタウン内教会広場にて盛大に開催されました。｢あなたに贈る魔法の言葉｣をテーマに、ドレスファッションショーや一般の方を公募してプロポーズを演出。ご招待客の業界関係者のみなさまをはじめ、ご来場いただいた一般のお客様からもたくさんの拍手をいただき、ショーは大成功に終わりました。

ブライダルビジネス学科
卒業イベント

学校外のイベントスペースでブライダルイベント開催。
業界へのプレゼンテーションの場！

2年生の卒業イベントでは、ブライダル業界へ向けたプレゼンテーションとして、学校外のイベントスペースを借り、模擬人前式や、ウエディングドレスのファッションショーなどを発表します。学生たちのオリジナルなアイデアでブライダル業界に新しいスタイルを提案します。
あなたに贈る魔法の言葉
2009年は、お台場ヴィーナスフォート パレットタウン内教会広場にて盛大に開催されました。｢あなたに贈る魔法の言葉｣をテーマに、ドレスファッションショーや一般の方を公募してプロポーズを演出。ご招待客の業界関係者のみなさまをはじめ、ご来場いただいた一般のお客様からもたくさんの拍手をいただき、ショーは大成功に終わりました。

ブライダルビジネス学科
卒業イベント

学校外のイベントスペースでブライダルイベント開催。
業界へのプレゼンテーションの場！

2年生の卒業イベントでは、ブライダル業界へ向けたプレゼンテーションとして、学校外のイベントスペースを借り、模擬人前式や、ウエディングドレスのファッションショーなどを発表します。学生たちのオリジナルなアイデアでブライダル業界に新しいスタイルを提案します。
あなたに贈る魔法の言葉
2009年は、お台場ヴィーナスフォート パレットタウン内教会広場にて盛大に開催されました。｢あなたに贈る魔法の言葉｣をテーマに、ドレスファッションショーや一般の方を公募してプロポーズを演出。ご招待客の業界関係者のみなさまをはじめ、ご来場いただいた一般のお客様からもたくさんの拍手をいただき、ショーは大成功に終わりました。

ブライダルビジネス学科
卒業イベント

学校外のイベントスペースでブライダルイベント開催。
業界へのプレゼンテーションの場！

2年生の卒業イベントでは、ブライダル業界へ向けたプレゼンテーションとして、学校外のイベントスペースを借り、模擬人前式や、ウエディングドレスのファッションショーなどを発表します。学生たちのオリジナルなアイデアでブライダル業界に新しいスタイルを提案します。
あなたに贈る魔法の言葉
2009年は、お台場ヴィーナスフォート パレットタウン内教会広場にて盛大に開催されました。｢あなたに贈る魔法の言葉｣をテーマに、ドレスファッションショーや一般の方を公募してプロポーズを演出。ご招待客の業界関係者のみなさまをはじめ、ご来場いただいた一般のお客様からもたくさんの拍手をいただき、ショーは大成功に終わりました。