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調理師専修科(2年制)
調理師専修科(2年制)

調理師を一生の仕事と考えると、高度な技術や調理の知識はもちろんのこと、それ以上の能力が求められます。
例えば、店を経営していく能力や新しいメニューを考える能力、お客様をおもてなしするためのサービスについての知識も必要となります。
2年制の調理師専修科は、1年次に調理の基本を学んだのち、2年次でさらに幅広い知識や技能を修得していきます。
調理師として幅広い視野を持ちたい人だけではなく、より専門的に料理を追究していきたい人に最適です。1年制より一歩踏み込んだ実技を重視したカリキュラムの他、フードコーディネート、色彩論、調理のデッサンなど新しい感覚が要求される科目を加えています。
また、生徒の進路に合わせてホテルや料理店で1ヵ月間の本格的な校外研修を行い、職場を実体験。即戦力として活躍できる力を養います。新しいメニュー開発や料理の演出など、総合的な知識・技能も徹底的に学びます。

調理師本科(1年制)
調理師本科(1年制)

プロの現場でそのまま通用する技術と知識を身に付けます。
※昼間部(1年制)・夜間部(2年制)
基礎的な調理の技術をマスターするために、日本・西洋・中国料理の調理実習をすべて行います。各分野の基礎をそれぞれの道具や設備を使って学習していくことで、学びながら自分に合う分野を見つけることができます。また、やりたい料理が決まっている人には、他の料理の調理方法などを取り入れて生かすことが学べます。さらに衛生的に調理するための科学や技術をはじめ、栄養や食文化なども学んで、調理を本質から理解します。この1年間で、プロの現場に出たときにそのまま通用する基本が身につきます。

調理師本科夜間部(2年制)

平成30年度より、夜間部の履修期間が1年半から2年に変わります。
お仕事や学業と両立して学びたい方など、時間を有効活用して学びやすくなりました!!
18時20分授業スタート。火・水・木の週3日×2年間かけて、技術や知識を身につけます。

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在校生・先輩メッセージ

新宿調理師専門学校の先輩のメッセージ

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自慢の先生・研究・学生作品

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中村健介先生
自分の在学中のエピソードなども交えながら、生徒たちに確かな基礎技術を伝えていきた…

オープンキャンパス

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包丁体験&コース説明
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