神戸国際調理製菓専門学校 在校生・先輩メッセージ

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神戸国際調理製菓専門学校

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専門学校兵庫県

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在校生・先輩メッセージ

調理スペシャリスト本科
藤原 加奈さん
兵庫県立社高等学校卒

調理スペシャリスト本科藤原 加奈さん兵庫県立社高等学校卒

和洋中の料理を総合的に学べるところが魅力的です。

エコールCPへの入学をきめたのは、たくさんのレストランやパティスリーなどが集まっている神戸の街で勉強したいと思ったからです。学校の行き帰りを通して、毎日いろんな料理を勉強していますよ。そのような立地はもちろんのこと、エコールCPは、西洋・日本・中国料理を問わずさまざまな料理を総合的に学べるところも魅力ですね。和洋中の料理をそれぞれに精通したプロフェッショナルの先生から教わることができるので、ハイレベルな技術を身につけられます。この充実した環境で思いっきり学んで、技術や知識を磨きながらどんどん前進していきたいと思います。

プレミアム調理師科
杉岡 龍太郎さん
兵庫県立浜坂高等学校

プレミアム調理師科杉岡 龍太郎さん兵庫県立浜坂高等学校

基礎から応用までが確実に身につきます。

民宿を営む父の背中を幼い頃から見てきたため、料理の世界に進んだのは自然な流れですね。1年制の「プレミアム調理師科」を選んだのは、調理免許を短い期間で取得し、できるだけ早く現場に出たいと思ったからです。エコールCPは、1年間でさまざまな料理の基礎から応用までをしっかりと身につけられるところがうれしいですね。その分、学ぶ内容や覚える量が多くて大変ではありますが、毎日確実に成長できていることを実感しています。将来、「一流」と呼んでもらえるようなシェフになることが目標なので、一日一日をムダにせずレベルアップしていけるよう、これからもがんばります!

スタンダード調理師科
古川 未唯さん
兵庫県立太子高等学校卒

スタンダード調理師科古川 未唯さん兵庫県立太子高等学校卒

アットホームな少人数で思いっきり学べます!


エコールCPの育成調理師専門学校には、学費がリーズナブルで学びやすいところに魅力を感じ入学しました。少人数制で先生と距離が近いところもポイントでしたね。アットホームな雰囲気の中で、授業が行われるためわからないところはなんでも質問できるので、しっかりとスキルを身につけられます。そのおかげで、春からホテルのフレンチレストランで働くことが決まりました。学生同士もみんな仲が良く、あと数ヶ月で卒業することには寂しさがありますが、まだまだ思いっきり勉強してたくさんの人を笑顔にできるステキなシェフになりたいと思います。

製菓スペシャリスト本科
後藤 豚臣さん
兵庫県立加古川南高等学校卒

製菓スペシャリスト本科後藤 豚臣さん兵庫県立加古川南高等学校卒

パンや和菓子も学べるところがうれしいですね。

高校生の頃に、手づくりのお菓子を友だちに配ったところ、すごく喜んでくれたことがパティシエの道に進もうと思ったきっかけです。エコールCPは、洋菓子だけでなくパンや和菓子についても学べるところがうれしいですね。さまざまなジャンルのお菓子やパンを総合的に学ぶことで、技術はもちろんのことお菓子に対しての視野が大きく広がりました。将来はカフェを経営することが目標なのでこの環境を生かして、ケーキやプリンなどに加え、おいしいパンも提供できるお店にしたいと思ってます。

スタンダード調理師科
林 倫顕さん
大阪府立茨木工科高等学校卒

スタンダード調理師科林 倫顕さん大阪府立茨木工科高等学校卒

年齢問わず学びやすい環境が整っています。

社会に出てから26年間、電車の整備士として働いていましたが、新しいことにチャレンジしたいと思い調理の道に進みました。年齢的なこともあり、入学への不安は少なからずありましたが、育成調理師専門学校には私と同じような社会人を経て入学した学生も多く学んでいるため、お互い励まし合いながらがんばっていますよ。また、年齢問わずみなさん非常に熱心なので、良い刺激になっています。一生懸命勉強するのは、いくつになっても本当に楽しいですね。

製菓衛生師科
山本 桃子さん
兵庫県立明石南高等学校卒

製菓衛生師科山本 桃子さん兵庫県立明石南高等学校卒

実習を通じて、プロになる自信がつきました。

エコールCPで日々学ぶ中で私が一番魅力に感じているのは、実習が充実しているところです。毎日のようにさまざまな実習があるため、体で覚えながら技術を磨くことができます。また、ほとんどの実習を数人一組のグループで行うため、チームワークについても、実践的に学べます。このような実習を繰り返すことで、入学当初に比べると驚くほどスキルアップし、プロの現場で活躍することへの自信がつきました。将来は業界の第一線でバリバリ活躍し、ゆくゆくは自分の店を持つことが目標なので、これからも毎日の実習には積極的に取り組んで、どんどん成長していきたいですね。

プレミアム調理師科
平成23年度卒業生
朝根 由佳さん
兵庫県立佐用高校卒

「ウェスティンホテル淡路」勤務

プレミアム調理師科平成23年度卒業生朝根 由佳さん兵庫県立佐用高校卒「ウェスティンホテル淡路」勤務

学生時代に身につけた切りものの技術を生かしています。

コールド場という冷たい料理を扱う仕事に携わっています。社会に出てまず大切だと感じたのは、あいさつと返事。スムーズなコミュニケーションのために、オーブンや機械の音に負けない声の大きさを心がけています。また、École CPで切りものをたくさん経験したことが現在も大いに役立っています。早く上司や先輩たちに追いつけるよう、さらに技術を磨いていきたいですね。

調理スペシャリスト本科
平成24年度卒業生
太田 麻美さん
香川県英明高校卒

「ホテルオークラ神戸」勤務

調理スペシャリスト本科平成24年度卒業生太田 麻美さん香川県英明高校卒「ホテルオークラ神戸」勤務

いつか自分のつくった料理でお客様に「おいしい」と言われるように。

レストランで使用する食材の下ごしらえをする部門で働いています。中でも、ブイヨンやスープ、つけ合せの野菜の仕込みのサポートなどが現在の仕事。新しいことができるようになったときがとてもうれしい瞬間です。また、婚礼のお料理をお出しする仕事をしたときに、お客様が「おいしいね」という会話をしていらっしゃるのを聞いて感動し、私も料理でお客様の期待に応えられるようになりたいと改めて思いました。

プレミアム調理師科
平成24年度卒業生
稲元 力さん
大阪府大阪高校卒

「ホテルグランヴィア京都」勤務

プレミアム調理師科平成24年度卒業生稲元 力さん大阪府大阪高校卒「ホテルグランヴィア京都」勤務

先輩からのアドバイスを生かし、高い実力を身につけていきたい。

盛りつけや翌日の仕込み、揚げ物、肉焼きなどを担当しています。実際に現場に入ってみて、学生時代の座学もしっかり学んでおくことが必要だなと思いました。器具の名前や調理方法など役に立つ知識が身についており、日々生かすことができています。もちろん失敗も多く、先輩に叱られることもありますが、すぐに個別にアドバイスしてくださるので本当に感謝しています。将来は自分の店をもてる実力をつけられるように頑張ります。

プレミアム調理師科
平成24年度卒業生
岸本 奈津実さん
兵庫県立神戸北高校卒

「北野クラブ ソラ」勤務

プレミアム調理師科平成24年度卒業生岸本 奈津実さん兵庫県立神戸北高校卒「北野クラブ ソラ」勤務

難しく厳しいと感じることが、楽しさに変わるように頑張りたい。

神戸・北野の高台にあるレストランで、野菜の仕込みや洗い場などを担当しています。先輩にいろいろなことを教わり、一つずつ覚えながら仕事をしているので、休憩も思うように取れなかったり、時間通りに終われなかったりすることもしばしば。それでも上司が自分の経験を話してくれるなど、勉強になることばかりです。今は厳しいと思うことのほうが多いですが、経験を積めば楽しいこともきっと増えてくると信じて頑張っています。

経営調理技術科(現 調理スペシャリスト本科)
平成15年度卒業生
村上 智彦さん
愛媛県立今治東高校卒

「リーガロイヤルホテル」勤務

経営調理技術科(現 調理スペシャリスト本科)平成15年度卒業生村上 智彦さん愛媛県立今治東高校卒「リーガロイヤルホテル」勤務

ホテルはあらゆることが経験できる場所。フランス留学を目標に勉強中!

ホテルの宴会調理に配属され、冷製料理からメイン料理まで、ありとあらゆることを担当しています。朝は出社時間も早く、仕事は忙しいけれど、辞めたいなんて思ったことは一度もないです。やはり料理が好きですし、おいしいものをもっともっと作りたいから。今は先輩たちに鍛えてもらいながら、少しずつでも成長していきたい。将来、フランスで本場の味を勉強するのが今の目標です!

プレミアム調理師科
平成24年度卒業生
岡田 昇さん
兵庫県立農業高校卒

「大阪 つる家」千里阪急ホテル店 勤務

プレミアム調理師科平成24年度卒業生岡田 昇さん兵庫県立農業高校卒「大阪 つる家」千里阪急ホテル店 勤務

「仕事はきれいに、早く」をめざして、学生時代に学んだことを実践。

魚の水洗いや、漬け物を担当しています。職場にはÉcole CPの卒業生の先輩がいらっしゃり、やさしく仕事を教えてくださいます。「仕事はきれいに、早く」École CPで学んだことを先輩からもアドバイスされ、毎日心がけて仕事に取り組んでいます。また、基本的な切り方や、大きな声であいさつをするなど、学生時代に身につけたこともしっかり実践。一つひとつ確実に仕事を覚え、大きなやりがいを感じられるようになりたいですね。

プレミアム調理師科
平成24年度卒業生
玉田 菜月さん
兵庫県立社高校卒

「兵衛 向陽閣」勤務

プレミアム調理師科平成24年度卒業生玉田 菜月さん兵庫県立社高校卒「兵衛 向陽閣」勤務

すべての部署の仕事を覚え、職場の人たちから頼られる人材になりたい。

盛りつけや、盛りつけるものの品出し、そして簡単な仕込みをしています。特に八寸は、品出しがきちんとできていると先輩方の仕事がスムーズにまわるため、気をつかう仕事ですね。職場には、疲れているときでも確実に仕事をしておられる先輩がいらっしゃり、その姿から働くことの厳しさもやりがいも感じました。今後はすべての部署の仕事を覚え、「玉田がいないと困る」と言われるくらいの人材になることが目標です。

調理師科
平成17年度卒業生
笠井 勇人さん
兵庫県立舞子高校卒

「ホテルオークラ神戸 中国料理 桃花林」勤務

調理師科平成17年度卒業生笠井 勇人さん兵庫県立舞子高校卒「ホテルオークラ神戸 中国料理 桃花林」勤務

コツコツ頑張り、人間関係を築く。料理の世界で大切なことを学びました。

入学のきっかけは、単に資格を取りたかったから。でも、学校に通い、この職場で働くようになって、気がついたら料理が好きになっていました。もちろん、働いてからは料理の厳しさを知り、人間関係の難しさも経験しました。それ以上に面白さや楽しさの方が多く、充実しています。今、一番楽しいのは、人参で花や龍の飾り彫りをしている時。決して派手な仕事じゃないけれど、料理を引き立てる大切な仕事です。

製菓衛生師科
平成16年度卒業生
橋口 将輝さん
大阪府大阪学芸高校卒

「アンテノール」勤務

製菓衛生師科平成16年度卒業生橋口 将輝さん大阪府大阪学芸高校卒「アンテノール」勤務

喜びと責任を感じながら新しいケーキを生み出す毎日。

入社後4年間は現場で腕を磨き、現在は商品開発に在籍。スポンジとムースを組み合わせてクリームは…、と試行錯誤しながら1か月以上かけて商品を生み出しています。最終的には上司に食べてチェックしていただくのですが、これが一番緊張する瞬間。「これでいこう」と言われた時は大きな達成感がありますね。今の目標は一人でも多くのお客様に喜んでもらえるケーキを作ること。市場調査やお店めぐりなどを通して常に新しいアイデアを練っています。

製菓衛生師科
平成16年度卒業生
的場 勇志さん
大阪府大阪学芸高校卒

「パティスリー・ナチュール・シロモト」勤務

製菓衛生師科平成16年度卒業生的場 勇志さん大阪府大阪学芸高校卒「パティスリー・ナチュール・シロモト」勤務

大切なのは向上心をもつことと、あきらめずに続けることだと思う。

現在は生ケーキの仕上げと店全体をまとめる役割を任せていただいています。はじめは大変でしたが、向上心をもって打ち込むうちに、今では自信をもって仕事ができるようになってきました。辛い時もありましたが、辞めたいと思ったことはありません。「自分にはこれしかない」という気持ちで取り組んでいますから。これは学生時代に先生が職人としての心構えを教えてくれたおかげ。優秀な生徒ではなかったけど「続ける才能」は誰にも負けない自信があります!

製菓衛生師科
平成17年度卒業生
岸上 健史郎さん
愛媛県立大島高校卒

「パティスリー キタガワ」勤務

製菓衛生師科平成17年度卒業生岸上 健史郎さん愛媛県立大島高校卒「パティスリー キタガワ」勤務

どんな条件でも常にベストをつくして取り組む姿勢が大切。

コンクールに向けて、他店にまで飴細工の修行に出向いて指導していただきました。社会に出てこれほど必死に学んだのは初めて。いい機会をいただけたと思います。限られた時間や条件の中で最善を尽くす、という点では通常の仕事に活かせる部分も多いので、若い人もどんどんチャレンジしてほしいですね。

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