エコール 辻 大阪 学部・学科・コース

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学部・学科・コース

辻カフェ&パティスリーマスターカレッジ

カリキュラムの割合は洋菓子:ドリンク:西洋料理=3:2:1。
考えつくされたカリキュラムで、カフェを学びたいアナタを就職まで導きます!

1年制コース
1年制コース

辻カフェ&パティスリーマスターカレッジでは、バリスタ資格取得を徹底サポート!
ドリップコーヒー、エスプレッソ、紅茶など一流外来講師から直接学べます。
学生が焙煎、ブレンドしたコーヒーの販売も体験★
お菓子は、基礎からコーヒー、紅茶合った洋菓子を皿盛デザートを中心に学びます。
ベーグル、マフィンなどカフェで提供されるようなパン実習も!
どんなスタイルのカフェに就職しても対応できるよう西洋料理もきちんと学べるので安心。

辻製菓マスターカレッジ

校舎1階のP.L.T店舗で自分たちで作成したお菓子を販売します!

1年制コース
フランス校留学コース(1年+留学)
1年制コースフランス校留学コース(1年+留学)

★職場に出る前のシミュレーション★
授業で習ったお菓子を実際の現場環境で、作成から販売までの流れを実体験することができます。

★店舗販売と実習の相乗効果★
お客様の声をダイレクトに聞く事で、次への課題をみつけます。
課題を克服できるよう、普段の実習では、より積極的な学びができます。

★身につくプロ意識★
お客様から商品代金を頂く事で、より衛生面や製品の完成度を高める意識を向上します!!

辻日本料理マスターカレッジ

1年間、日本料理だけを徹底的に。
本物と一流にこだわった環境で、日本料理の奥深さやおもてなしの心を会得する。

1年制コース
1年制コース

日本料理は、日本が世界に誇る伝統文化の一つ。
辻日本料理マスターカレッジでは、 本格的な会席料理から寿司、天ぷらといった専門料理、和菓子まで、
幅広く、奥深く学ぶことができます。
一流の食材にふれ、豊富な品数をつくり、食べて、本物の味を知る毎日。
1年間、日本料理だけを集中して学ぶことで、プロの現場で必要とされる力を身につけます。

辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ

フランス料理とイタリア料理。
世界を代表する2つの料理の基礎と最新を学びながら、考え、つくる力を身につける。

1年制コース
フランス校留学コース(1年+留学)
1年制コースフランス校留学コース(1年+留学)

フランス料理とイタリア料理を究めることこそ、世界に通用するシェフへの第一歩。
辻フランス・イタリア料理マスターカレッジでは、2つの料理を通じて西洋料理の基礎とテクニックをマスターします。
本場と同じ食材を使い、一流レストランと同じ設備で実習。
約300品の料理にふれ、味わい、つくる、密度の濃い1年間が待っています。

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在校生・先輩メッセージ

エコール 辻 大阪の先輩のメッセージ

室 春海 辻フランス・イタリア料理 マスターカレッジ 大阪・金岡高校卒
実習は「技術の反復」の積み重ね。夢中でやってきた時間をふと振り返ると、…

エコール 辻 大阪の先輩のメッセージ

畑村 将太 辻日本料理マスターカレッジ 山口・宇部フロンティア大学付属香川高校卒
趣味の釣りから魚に興味がわき、日本料理の道を目指すことを決意。その魅力…

自慢の先生・研究・学生作品

エコール 辻 大阪の自慢の先生

戸田 純弘 先生
基礎から応用までしっかりと指導します。まず基礎実習として切り物を中心に繰り返し訓…

エコール 辻 大阪の自慢の先生

小川 健 先生
授業の進行は年間を通じて「積み重ね」。まず「調理理論」では料理の作り方はもちろん…

オープンキャンパス

エコール 辻 大阪のオープンキャンパス

オープンキャンパス
オープンキャンパスの流れ ●学校説明 まずは詳しい学校説明!他の学校との…

学校写真集

エコール 辻 大阪の学校写真集

新校舎の完成で、 学びの環境がグレードアップ。
2016年春、エコール 辻 大阪が生まれ変わりました。 新校舎の完成により、各…

エコール 辻 大阪の学校写真集

カレッジホール
講習室には、先生の細かい作業を見ることができる数台のモニター画面を用意。世界で賞…

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