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北陸食育フードカレッジ

ホクリクショクイクフードカレッジ

専門学校　新潟県

学部・学科・コース

管理栄養士学科

2007年4月『管理栄養士学科』が誕生。食を通して人々の健康をサポートし「栄養」の大切さを学ぶ事に加え「おいしさ」を追求した実習と演習が特徴。生活習慣病予防が重要な今、管理栄養士の社会的ニーズが高まっています。また、本学科の修了者は高度専門士(大学院受験資格)、管理栄養士受験資格、栄養士の資格が得られます。

調理専攻学科
(2年制)

調理師の他、食品衛生責任者、食品技術管理専門士など多くの資格を無試験取得できます。高度化した食文化に対する実技指導は世界を舞台に活躍する超一流の講師陣が担当。また、将来お店を持ちたいという夢をかなえるための経営学、マーケティング、情報処理などのカリキュラムも充実しています。

調理師学科
(1年制)

本科では、和食・洋食・中華から、学校給食まで、幅広く基本から応用までを学びます。実習では、まず切り方や材料の選び方といった基礎から始まり、素材の応用、ソースの作り方、盛り付け、サービスまで、徹底した技術と心を学ぶことができ１年間で即戦力の人材に育てます。

製菓・製パン専攻学科
(2年制)

本科の魅力は、世界大会で数々の受賞歴のある日本のトップパティシエやブランジェから学ぶ少人数制の専攻実習。２年目のカリキュラムはコース選択制を採用し、在学中に製菓衛生師の国家試験も受験できます。

製菓・製パン学科
(1年制)

未来のパティシエを育成する本科の授業は、実習主体の少人数制。和・洋菓子やパン作りについて、原材料の性質・取り扱い方など基礎的な知識から、技術全般について指導。また、食品衛生学や栄養学、製菓理論などの専門知識も学び、即戦力の人材を育てます。

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