北陸食育フードカレッジ 在校生・先輩メッセージ

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北陸食育フードカレッジ

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在校生・先輩メッセージ

調理科 1995年3月卒業
村山 太一 さん
レストラン ラッセ オーナーシェフ

調理科 1995年3月卒業村山  太一 さんレストラン ラッセ  オーナーシェフ

◇礼節ある態度だからこそ、人種間の壁を超えて思いが伝わる。
北陸学園を卒業後、イタリアの3つ星レストランで修行し、やがて副料理長に就任しました。さまざまな人種のスタッフをまとめるために私が心がけたのは、礼節ある態度で誰もが納得する理論を伝えること。それが実践できたのは、北陸学園で礼儀作法と正確な食の知識を学んだからです。これからも、料理の腕だけでなく品格も磨いて、お客様に楽しんでいただけるレストランづくりに精進していきます。

製菓・製パン専攻学科 2010年3月卒業
後藤 香織 さん
パティスリー アンジェ

製菓・製パン専攻学科 2010年3月卒業後藤  香織 さんパティスリー アンジェ

◇いつかオリジナルケーキで、お客様に喜んでいただきたい。
私のお菓子作りの原動力は「感動」です。食育フードカレッジ2年生の時には「ジャパン・ケーキショー東京」で銅賞を受賞し、努力が実ったことに泣いて喜びました。社会人になったいまは、自分の関わったケーキがお客様に好評だと「この仕事を選んでよかった」と心から嬉しくなります。現在の目標は、自分で考えたオリジナルケーキをお客様に提供し、喜んでいただくことです。北陸学園で学んだ技術を実践の場で活かし、多くの人に感動を届けていきたいです。

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日本料理、フランス料理・イタリア料理、中華料理、フュージョン料理…それぞれにおい…

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1日体験入学会
本格的な体験授業。楽しさを体感! ★体験実習 ☆学校説明 ★校内施設見…

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