調理師－専門学校情報[さんぽう進学ネット]


	栄養士調理師製菓・製パンフードサービスその他 >>調理師 >>専門調理師 >>船舶料理士

注目の学校

★料理人も菓子職人も、すべては「食いしん坊」から始まります。

豊富な調理実習を通して知識や技術を基礎から応用まで習得できます。技術をより広く深く学んでほしい、そして実際に体験して学ぶことの大切さも。
独自のカリキュラムがあなたを応援します。

http://www.enomoto.ac.jp/cyouri/index.html　(町田調理師専門学校)

★辻調理師専門学校　辻製菓専門学校

厳選された食材とプロ仕様の設備を使った実習重視のカリキュラム。基礎から応用までをしっかりと身につけ、プロとして活躍できる技術と知識を学びます。また「アルバイト進学」や、独立を支援する「開業サポート」などのバックアップも万全、辻調グループ校卒業生12万人の実績で、就職も安心です。

http://www.tsujicho.com

★神戸国際調理製菓専門学校／育成調理師専門学校

プロになるための調理と製菓の学校。
日本料理・西洋料理・中国料理の実習を中心に、基礎から応用までをマスター。
プロの料理人を目指す。

http://www.ecole-cp.com

調理師

飲食店やホテル、マスコミなど幅広い活躍場所に注目

どんな仕事？

　レストランやホテルなどの飲食店、学校や病院の給食施設などで料理をつくるのが調理師の仕事。食材の仕入れから調理、盛りつけ、味付けの専門的な知識と技をあわせ持つ料理のプロです。ほかにもホテルや結婚式場、病院、企業の食堂や社員寮、そうざい製造業など、調理師を必要としている職場は幅広く存在します。

●気力・体力、美的センスも必要
「料理人の修業は厳しい」とよくいわれますが、店によって料理の内容も違うので、どんな職場で料理人生をスタートさせたかによって大きく異なります。ただし、多くの飲食店やホテルでは下働きからスタートするため、はじめはハードで厳しい仕事と感じるかもしれませんが、ガンバリしだいでさまざまな道が開ける仕事です。

適性は？

　料理に興味があることはもちろん、おいしくて、質の高いものをつくりたいという意欲が大切。加えて、健康で体力があり、厳しい修業にも耐えられる気力が不可欠です。マイナス思考や人見知りは改善した方がいいかも知れません。挨拶、言葉づかい、積極性も大事。技術の向上は訓練の積み重ねによるところが大です。

つくには？

　資格がなくてもお客さんに料理を提供する仕事につくことはできますが、「調理師」という名を使うためには国家資格が必要です。
調理師になる方法は、厚生労働大臣指定の調理師養成施設を卒業するか、各都道府県が実施する調理試験に合格するかのどちらかになります。前者の方法では、養成施設の卒業と同時に資格が取得できるので一番の近道。受験する場合は、飲食店など、定められた施設で2年以上の調理経験を積むことが必要です。

　　先輩職業人紹介

川村　明浩さん

（有）ルヴェリンヴェール勤務　調理師

卒業校　>>>　東京調理師専門学校　調理高度技術経営科2年制卒業

トップに戻る

専門調理師

業界内での高評価も得られる調理師の上級資格

どんな仕事？

　これは、厚生労働省が実施する調理技術・技能評価試験に合格すると与えられる称号で、受験資格には規定の実務経験が必要。この試験に合格すると、調理師としての高度な技術が認められ、業界での評価も上がります。

料理から世界をみる

専門調理師（洋食）
洋の鉄人。特に洋食の調理に通じたベテランの専門資格です。

新たな四千年の歴史へ

専門調理師（中華）
中華の鉄人。「炎の料理」中華に通じたベテランの専門資格です。

魅了する職人ワザ

専門調理師（寿司）
和食の中の和食、寿司の道を極めた職人だけが授かる専門資格です。

伝統の味を継承

専門調理師（和食）
和の鉄人。あらゆる和食の調理に通じたベテランが受けられる専門資格です。

細く長くつきあう

専門調理師（麺）
そば、うどんを問わず、麺打ちから盛りつけまで一貫した麺料理の専門資格です。

トップに戻る

船舶料理士

船長たちの食事・調理を管理する船のコックさん

どんな仕事？

　いわば船の中のコックさんで、船員の食事の調理を管理するのが仕事。
　遠洋区域、近海区域を航行区域とする総トン数1000トン以上の船舶等には、この船舶料理士の乗船が義務づけられており、日本海技協会による資格試験が実施されています。20歳以上で、過去10年間以内に船舶で1年以上、調理に関する業務に従事した者が受験可能です。

トップに戻る

イラスト：町田・デザイン専門学校グラフィックデザインコース／大砂古紘実

おすすめ資料請求