みんなが大好きなお菓子やパンを提供します
菓子やパンの種類ごとに異なる材料、仕込みの手順、焼く温度、調理時間など一つ一つを正確に理解し、高い技術で商品を作ります。
★菓子職人も料理人も、すべては「食いしん坊」から始まります。
豊富な製菓実習を通して知識や技術を基礎から応用まで習得できます。技術をより広く深く学んでほしい、そして実際に体験して学ぶことの大切さも。独自のカリキュラムがあなたを応援します。
形状や味が安定した商品を根気よく作り続けます
消費者の生活ペースに合わせ、早朝から仕込み作業が始まります。材料を合わせた生地作り、生地の熟成、生地を焼く作業、細かな装飾を行う製菓などの仕上げ作業があります。いずれの作業も効率よく手早くかつ正確に行う必要があります。
正しい知識を得た「製菓衛生師」をめざそう
メーカーの製菓・製パン工場から個人経営のパン屋、和菓子・洋菓子店で最も求められることは徹底した衛生管理です。その正しい知識を身につけている証明となる「製菓衛生師」の資格を取得しておくとよいでしょう。厚生労働省認可の養成施設で1年以上必要な知識と技術を学ぶと実務経験なしで受験資格が得られます。
- 製菓衛生師（国家資格）
＝国家資格
＝公的資格
＝民間資格
＝必須資格
＝もっていると有利な資格
衛生管理を徹底して行います
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