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レストランサービススタッフ
食材・メニュー・マナーなどについての専門的な会話力が必要。
 
どんな仕事？
常に料理やワインなどの専門知識を必要とされるフードエキスパート

ホテルやレストランのルームサービスのスタッフが料飲部門スタッフと呼ばれます。宴会やパーティーなどの運営を担当するのもその仕事です。なかでもウエイター・ウエイトレスは外国人ゲストに対してメニューの説明を行ったり、料理に関する質問を受けたりするので、“食”に関する専門的な会話力を必要とします。

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宴会サービススタッフ
サービススタッフの力を機能的に集約したチームプレイを展開。
 
どんな仕事？
自分の事だけでなく、他のスタッフの調整も必要

　結婚披露宴、レセプションパーティーなどの宴会サービスの最前線はウエイター・ウエイトレスが活躍する場です。それぞれが担当キャプテンの下でサービスを受けもつのが一般的ですが、レストランと大きく異なるのが“配膳会”の存在です。この配膳会は宴会のヘルプとしてホテルにサービススタッフを送り込む会社で、多くのホテルが宴会のサービススタッフを依頼し、不定期な宴会業務をコントロールしているのが現状です。
　したがってホテルに所属する宴会サービススタッフは自社サービスの提供とともに、配膳会のスタッフをコントロールする仕事も必要になってきます。もちろん毎回決まった人材が派遣されてくるのが一般的ですが、そうでないケースもありますから、スタッフ間の調整が難しいこともあります。結婚披露宴、祝賀会、各種記念パーティーといった大きなイベントを成功させることができるかどうかはそうした混然となっている各々のサービススタッフのバランスをうまくとれる宴会サービス担当者の存在にかかっていると言えるくらい重要な仕事です。

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