食物学｜学問を調べる
食物の成分・素材から食生活まで「食」を科学する学問
【関連学科】栄養科学、食物学、食生活学、食品学、管理栄養学、福祉栄養学など
食物学の概要
「食」を科学的に研究する学問です。料理や食生活、食品について、総合的に研究するとともに、食べ物の成分の機能についての知識や実践的な技法を学びます。
食品の成分や栄養についての実験やデータ解析も学ぶため、基礎的な知識として、生物学や科学という理学的な知識も身につけます。また、この分野のほとんどの学科で、卒業と同時に管理栄養士国家試験の受験資格を得られるようになっています。
食物学を学んだ成果が活きる進路
栄養士、管理栄養士、調理師、製菓衛生師（パティシエ・和菓子職人含む）、パン職人、フードスタイリスト、シェフ、料理研究家、食品技術者・研究者などで活躍が見込まれます。「食の安全性」に注目が集まるなか、食品メーカーやレストランチェーンの開発部門、給食サービス会社のメニュー作成などで活躍する人も多いようです。
適性-こんな人に食物学は向いている-
- 料理に興味があり、栄養のバランスに優れた食事を通して健康に過ごしたいと考えている人
- 「食」を通して、環境や経済について考察したい人
