栄養、衛生、素材の知識と技術をもち
美味しい料理を提供する職人
【関連学科】調理師学科、調理技術科、調理学科など
調理の概要
調理師の養成学校は、専門・各種学校、高校と短期大学の別科があります。修業年限は、昼間1〜3年、夜間は1年半〜2年で、卒業後に調理師の資格が得られます。食文化、衛生法規、衛生学、調理技術を重点的に学びます。
調理を学んだ成果が活きる進路
飲食店、ホテルなどの調理部門、給食センター、病院、学校など、食を提供するすべての場で活躍できます。材料の下処理、調理、盛りつけと、徐々に高度な技術を要する部分を担当していくのが一般的。努力次第で、一流シェフになることも出来ます。
適性-こんな人に調理は向いている-
- 自分で料理を作るのが好き
- 創作性や独創性がある
- 根気強く物事に取り組むことが出来る
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