どんな職業？どんな職場？そんな疑問に、学校を卒業したプロの先輩が答える。
現場からナマの声が聞ける「私のサクセスストーリー」

　私は、フレンチレストランに就職して4年になります。この4年間を振り返って感じたことは、このレストランは各セクションがキチンと確立されていて、何ヶ月かごとにセクションを移動し、それぞれの仕事に携わっていく事で、キッチンでの仕事全体を体系的に学べる事がとても重要な事や、また多くのスタッフが一つの目的に向かって協力し合あうことが、さらに大切な事だということを強く感じています。

　調理師の道に進む事を決めたのは、父親の影響を受けたからですが、その時はただ専門学校に通い、授業やアルバイトで経験を積んでいけば、何とかなると考えていた程度で具体的に何がしたいのか分からず目標もなく生活していました。しかし、専門学校在籍中にホテルでの校外実習があり、その時に受けたアドバイスが、私にフランス料理を学ぶ決心をするきっかけをくれました。

　そして、今ではシェフや色々な先輩からたくさんの事を教えてもらいましたし、自分でも多くの本を読んで勉強するようにもなりました。さらに具体的な夢を持つことも出来、その夢の実現のために頑張っています。

　今後の夢であり目標は、まずフランスヘ行き本場での仕事を学ぶことです。そしていつか自分のレストランを開き、たくさんの人に料理を通じて、喜びや優しさを伝えられるような料理人になりたいと思います。