| 資格・検定名 |
区分 |
資格内容 |
受験資格 |
| 栄養教諭 |
国家資格 |
小・中学校で児童、生徒に食に関する指導と給食管理を一体として行う。 |
大学・短大・文部科学大臣指定養成機関で単位を修得する |
| 栄養士 |
国家資格 |
行政機関、給食施設、福祉施設等で栄養指導の業務に従事する |
厚生労働大臣指定養成施設を卒業すれば資格取得ができる |
| 調理師 |
国家資格 |
飲食店や給食施設等で実際に料理を作る仕事に従事 |
中学校卒業以上で調理の実務経験2年以上 |
| 製菓衛生師 |
公的資格 |
製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事 |
厚生労働大臣指定の養成施設で1年以上、知識と技術を習得した者、または実務経験2年以上 |
| 管理栄養士 |
国家資格 |
栄養士の指導、調理法の改善などの指導管理をする |
栄養士資格取得後実務経験1〜3年 |
| 専門調理師・調理技能士 |
公的資格 |
広い知識と新しい技術・技能を兼ね備えた調理師として評価される |
調理師の有資格者。免許取得後3年以上、実務経験8年以上 |
| ふぐ調理師 |
知事免許 |
ふぐ調理の専門家 |
各都道府県により異なる |
| 家庭料理検定 |
公的資格 |
家庭料理の知識普及と技術向上をはかるための技能検定 |
誰でも受験できる（1〜4級まである） |
| レストランサービス技能検定 |
国家資格 |
ホテル、レストランなどで接客サービス技能の向上を図る検定 |
1、2、3級があり、学科と実技の試験がある |
