栄養士も管理栄養士も栄養の指導に従事するのですが、栄養士は、給食施設での給食管理、一般的な健康人を対象とした栄養指導、食品会社での食品開発等が主な仕事分野といえます。管理栄養士は、より高度な専門知識や技術を必要とする(1)傷病者の療養のために必要な栄養指導、(2)個人の健康保持増進のための栄養指導、(3)給食のうち、特別な配慮を必要とする給食の管理や指導など、が仕事分野となります。