まったく心配いりません。学校へ入学する生徒のほとんどが、はじめて包丁を持つという人たちばかりです。全員が包丁の使い方からスタートし、できない人はできるまで、くりかえし練習し技術を身につけていきます。技術は練習することで上達しますので、頭で覚えようとしてもダメです。身体で覚えたものは忘れることはありません。そのため調理師学校では実習時間を多く取り、覚えるまで練習させています。