2017年度料理検定・菓子検定|辻調理師専門学校|辻製菓専門学校

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料理検定とは

あなたの料理の知恵や知識を測る検定です。
料理の食材、調理法や道具、さらに食文化についての知識を問います。

料理はプロの料理人や家庭の中で長い時間をかけて磨かれ、生き続けてきました。 そこには技術的なことだけでなく、人間が積み重ねてきた知識や知恵、そして文化が詰まっています。 おいしいと感じると、人は笑顔になり、幸せな気持ちになります。「おいしさ」という目に見えないものを通して、人と人が親密になれるのは料理がもつ不思議な力です。
楽しい食は心にゆとりを与え、人生を豊かにします。 楽しく健康的な食生活をおくったり、子どもたちに本来の食を伝えたりすることは、自分自身や家族を大切にすることにつながります。
そのために、もっと料理のことを知りましょう。食材、調理法、道具、そして食文化。
知識を得ると、食を楽しむ力や選ぶ力がつきます。いま関心の高まっている「食育」も、決して難しいことではなく、足もとの食を見直すことから始まります。
人生を楽しく、人生をより豊かに。もっと深く、もっと身近に料理がもつ素晴らしさを知ってほしい。
そんな思いから「料理検定」はスタートしました。

合格したら?

料理検定に合格された方には
認定証と認定バッジを授与!

認定証

学習のポイントは?

公式ブック

検定問題は公式ブックの
内容を中心に出題されます。

公式問題集はこちら

例題にチャレンジ!

3級例題にチャレンジ!

3級例題にチャレンジ!

3級例題にチャレンジ!

菓子検定とは

お菓子の可能性を感じ、もっとお菓子を楽しむ検定です。
2級は洋菓子と和菓子に関して、幅広いお菓子についての知識を問います。

古代の壁画に、人がハチミツを採取する姿が描かれています。私たちは有史以前から甘味を求め、いつの時代にも、傍らには甘いものがありました。いまもおやつに、食後のデザートにと、私たちの幸せな生活に欠かせない存在です。 洋菓子も和菓子も、料理に比べると限られた材料でできています。粉や砂糖など形のない食材から、さまざまなお菓子ができ上がり、人を笑顔にする、まるで魔法のようです。
その美しさは、人が生み出した芸術作品のひとつといえるでしょう。残念ながら口に入れば消えてしまう儚(はかな)いものですが、おいしいお菓子は、よい音楽や絵画と同じく人に感動を与えます。子どもの頃に食べたお菓子が忘れられないように、人の記憶に刻まれます。お菓子のもつ不思議なパワーです。
どんなお菓子にも歴史があり、つくり方のコツがあります。ただ材料を正確にはかり、配合通りにしても、おいしくできるとは限りません。材料の状態、混ぜ合わせ方、組み合わせ方によって、お菓子の表情は千変万化します。「見る、触る、聞く、嗅ぐ、味わう」――五感を総動員してつくるのです。お菓子作りのプロはそれを理解し、儚く消える一瞬の芸術作品のために全身全霊を傾けています。
数多くのプロのパティシエや和菓子職人を育ててきた私たちは、お菓子が大好きなあなたに、あるいはプロを目指すあなたに、もっとお菓子のことを理解してほしい、もっとおいしさを感じてもらいたいのです。
そんな思いから「菓子検定」は始まりました。

合格したら?

料理検定に合格された方には
認定証と認定バッジを授与!

認定証

学習のポイントは?

公式ブック

検定問題は公式ブックの
内容を中心に出題されます。

公式問題集はこちら

例題にチャレンジ!

3級例題にチャレンジ!

2級例題にチャレンジ!

【2017年度】実施概要

 

団体受検

個人受検

お申込み
検定日 2017年6月9日(金)または10日(土) 2017年6月11日(日)
会場 各団体申請会場 東京・名古屋・大阪の予定
※会場決定次第お知らせします。
受検料 3級  2,500円
2級  3,500円
1級  4,500円
※1級は料理検定のみ。受検希望者は本会場での受検となります。
3級  3,200円
2級  4,200円
1級  5,200円
※併願受検も可能ですが、「料理検定3級と菓子検定3級」「料理検定2級と菓子検定2級」は同時間のため、併願受検することはできません。
※1級は料理検定のみ。
検定時間 指定日より検定日を選択できます。
開催時間も自由に設定できます。
※上記日程で時間設定は自由だが各級1回のみの実施
3級  10:35~11:35
2級  13:10~14:25
1級  15:10~16:25
※ガイダンス15分を含みます。
※1級は料理検定のみ。
申込受付期間 2016年11月14日(月)~2017年4月21日(金)
2016年11月14日(月)~2017年4月30日(日)【WEB申込、コンビニエンスストア申込期間】

~あなたの学校や会社が受検会場になります~

10名以上の団体で独自に設けた会場(準会場)で2級、3級の受検ができます。
【受検料】団体割引が適用されます。
【検定日】2017年6月9日(金)または10日(土)
※1級の受検は東京・名古屋・大阪の指定会場(本会場)で2017年6月11日(日)に実施します。

受検者の声

受検動機は、昔からお菓子づくりが大好きでよくクレープやシフォンケーキを作っていました。高校生になって、スイーツコースに入り、いろいろなことを学んでいく内に、益々お菓子に興味を持ちました。そんな時にこの検定をネットで知り、受けてみようと思い、無事サクラサク!(笑)

先輩たちが受検しているのを見ていたので自分も受検したいと思いました。知らなかったこともあり、検定を通じてたくさん学ぶこともありました。食材のこともたくさん学べたので就職してからも役に立つと思います。

料理をつくることに興味があり、普段から料理やお菓子を作っています。いろいろな料理のサイトを見ていて料理検定のことを知って受検しようと思いました。

テキストで勉強していると、その伝統のお菓子にお菓子職人さんのエッセンスが加えられ、伝承され進化していることを知り、より歴史的な背景にも深く興味を持つようになりました。

辻調理師専門学校

  • 【所在地】大阪市阿倍野区松崎町3-16-11
  • 【TEL】0120-24-2418

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