ホテル・レストラン病院・医療施設42,446人そのうち学校給食インバウンド需要の増加に期待！29,817人12,629人426,575社4,678,739人8,122施設29,204校（実施率95.6％）事業所数 599,058事業所最新動向栄養業務従事者企業数従業員数全国の病院数最新動向学校給食実施校数最新動向管理栄養士 栄養士 学校給食調理員（公立・常勤）18,283人栄養教諭 6,924人（令和5年度5月現在）業界の“今”と将来予想を探ってみよう!慢性疾患の増加や高齢化に伴う、健康に対する関心の高まりを受け、病気を治療することよりも、病気にならないための「予防医療」に注目が集まっており、管理栄養士、栄養士による栄養指導がさらに求められています。幅広い業務を担うため、業務過多や人手不足、専門性の高い業務への対応が今後の課題となるでしょう。公立の小・中学校の調理業務については約5割の学校が外部に委託しており、今後も給食受託会社などの活躍が期待されます。学校給食のあり方も以前とは大きく変化しており、栄養バランスだけではなく、アレルギーや食べ合わせを考えることも重要です。加えて、子どもの頃から正しい食生活を指導する重要性も増しており、食育の推進に栄養教諭の存在が不可欠となっています。（令和3年経済センサス-活動調査より 宿泊業、飲食サービス業）（令和5年医療施設動態調査）（令和5年度学校給食実施状況等調査）（令和5年度総数／衛生行政報告例）（令和5年度学校給食実施状況等調査）（栄養教諭の配置状況）新型コロナウイルス感 染 症の打撃から回復し、インバウンド需要が増加しているため、売り上げもコロナ前の水準と同じくらいになっています。国民の外食を含むレジャーへの関心も高く、市場規模も拡大傾向にあります。20 業界の今を探ってみようホテル・レストラン、病院・学校給食業界ホテル・レストラン、病院・学校給食業界
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