病院学校給食ホテルレストランファストフード・外食チェーン（日常型）の将来は?ホテル・結婚式場・レストラン（非日常型）の将来は?健康食品・機能性食品の将来は?中食業界の将来は?●業界動向インバウンド需要の拡大などにより、好調が続いているのがこの業界です。店内飲食、テイクアウトのどちらも以前から土壌ができていたことやデリバリー需要の高まりにも対応していったこともあり、売り上げは増加の一途をたどっています。一方で、人手不足の常態化と原材料価格の高騰が続き、外食事業者も値上げをせざるを得ない状況にあります。●主な企業日本マクドナルド、モンテローザ、あきんどスシロー、グロービート・ジャパン、□野家●業界動向連休中の外食などレジャーへの支出が増えており、インバウンド需要の好調や大阪・関西万博が開催されたこともプラスに働き、好影響を受けています。今後、市場を拡大していくためにも、各種店舗の強みを活かして、人手不足といった課題をどう解消していくのかが重要になるでしょう。●主な企業帝国ホテル、ひらまつ、星野リゾート、ニュー・オータニ、萬珍樓、京都吉兆●業界動向中食とは家庭外で調理された食品を家に持ち帰り食べること、あるいは配達等で家庭内で食べる食事の形式をいいます。ライフスタイルの変化や技術革新により市場が拡大しました。その手軽さから今後も利用客数は堅調に推移する見込みで、新商品や環境に配慮した容器の開発も求められていくでしょう。●主な企業Uber Eats Japan、出前館、カクヤス、ドミノ・ピザジャパン、プレナス●業界動向社会の高齢化に伴う健康意識の高まりやEC市場の拡大および外出機会の増加による店頭ルートの販売が伸長したことにより、市場は拡大基調にあります。近年では、免疫機能強化などをアピールする機能性表示食品が注目されています。堅調な業界であることから、大手企業の参入や海外市場への販路拡大など事業拡大が行われています。●主な企業ディーエイチシー、ファンケル、やずや、森永乳業、ヤクルト本社 21業界の今を探ってみよう
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