AAA新しい形の和食、「ネオ和食」の魅力とは？日本の食文化の魅力を損なうことなく、現代の人々のニーズに合わせて新たな方向性を示しているところです。今、注目されている「プロパ志向」ってなに？面倒な作業なしで達成感を得るためにプロセスを重視するという志向です。「ジャパニーズハーブ」ってどんな食材なの？「せり」「大葉」「みょうが」などの日本古来の香草のことです。「ネオ和食」とは、伝統的な和食の調理法や味わいを基にしつつ、洋風のアレンジを加えた新しいスタイルの和食のことです。多様な食文化に触れ、新しい味を求めている現代の消費者のニーズに応える新しい選択肢として注目されています。また、インバウンド需要の高まりに伴い、日本の食文化への関心も高まっているため、海外の観光客からの需要もあり、日本の食文化を現代的に発展させる重要な役割を担っています。「プロパ」とは「プロセスパフォーマンス」のことです。時間対効果の良し悪しは、消費した時間の充足感に大きく左右されます。時短を求めることと、時間をかけたいことの二極化が鮮明になっていて、中でもプロセスを楽しみたいという欲求は大きくなっています。料理をする人が面倒と感じるほどの作業はなしに、でも“自分が作った”“おいしさや健康は犠牲にしてはいない”という達成感や満足感が得られる、そのプロセスは省略したくないというニーズが、「プロパ志向」です。ジャパニーズハーブは和の食材の中で人気が高まりつつあり、少し加えるだけで彩りが増し、香りや風味も豊かにしてくれます。料理のトッピングや麺料理などの薬味としてすでに人気ですが、最近ではサラダやおひたしにして食べる人も増えているようです。食欲増進・消化を助けるなどの健康効果も期待できるため、今後ますます人気に火がつく予感です。23業界の最新キーワード気になる業界の「？」をQ&Aで理解しよう！Q1Q2Q3業界の最新キーワード業界の最新キーワード業界の最新キーワード
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