握しておくことが重要です。その環境で自分が活躍できるのか、仕事を全うできるのかなど、将来を見据えた進路選択をするためにも、自分が目指す業界の動向を理解しておきましょう。＜飲料等製造業＞4,093社事業所数 従事者数 102,880人■現状人が生きていくにはエネルギーの補給が不可欠であるため、食品産業は比較的不況に強いと言われています。原材料費の高騰、少子高齢化による消費量の減少などがありながら、各企業は人々の消費行動の変化に対応する形で、安全性や高機能を謳った食品の開発、SDGsに代表される環境面を意識した生産方法へのシフトなどを行い、需要を喚起しています。（2021年経済センサス-活動調査（2022年9月掲載））（2021年経済センサス-活動調査（2022年9月掲載））■展望昨今のコロナ禍の影響で外食産業に影響はあったものの、「食」は生活に必要不可欠なものであると同時に、豊かな文化を育むものでもあることから、時代の流れに沿って新たな需要や事業の創出によって発展し続けます。社会情勢の影響を受けても底堅い業界であり、さらに昨今、「フードテック」や「ローカルフードプロジェクト」のような新たな試みが数多く進められています。「フード」と「テクノロジー」を合わせた造語で、食糧不足、食品ロスといった食関連の課題の、科学技術による解決を目的としています。製造や流通の技術を改善して環境への負荷を減らしたり、食品の分析、加工技術を高めて健康増進に役立つ食品をつくったり、食糧不足に備えて代替素材を使った食品（代替食品）を開発したりといった取り組みに注目が集まっています。調味料・加工食品即席麺乳製品関連職種関連職種関連職種関連職種ハム・ソーセージ・水産物清涼飲料業界注目キーワードフードテック●味の素 ●キッコーマン ●キユーピー●カゴメ ●ニチレイフーズ●日清食品ＨＤ ●東洋水産 ●サンヨー食品 ●エースコック●明治ＨＤ ●森永乳業 ●雪印メグミルク安全（究・食品開発（研究開発、安全性試 食 験など）・商品開発（マーケティング）・商品生産（工場管理）・営業／販売促進 など●農業・食料関連産業の国内生産額●日本ハム ●伊藤ハム ●丸大食品 ●プリマハム●アサヒHD ●大塚HD ●キリンHD ●サントリーHD27117,022.6117,508.2平成29年度平成30年度 118,476.4109,005.3令和元年度令和２年度（概算）農林水産省単位：10億円ⓒあいち造形デザイン専門学校生活スタイルに応じて、新たなビジネスを創出数字・グラフで見る業界のイマ安全、高機能な食品で需要を喚起＜食料品製造業＞業界の現状と展望業界を代表する企業例事業所数 21,624事業所従事者数 1,094,454人食物・栄養・調理・製菓系の食物・栄養・調理・製菓系の食品に関する業界産業最新動向自分が目標とする職業に就くために、その職業を取り巻く業界の状況を把
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