Q1Q2Q3AAA業界の最新キーワード23植物性食品とは穀類や野菜、海藻類、芋類などの食材とそれらを加工した食品のことをいいます。不足しがちな食物繊維を摂取したり、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていることから、健康志向の人たちに注目されています。また植物性食品は動物性食品と比べると生産性が高く、食糧不足や環境問題解決の手段としても期待されています。売れ残りを廃棄する「食品ロス」を減らすため、食品メーカーは独自の新技術を駆使して、従来よりも日持ちする新商品を開発しています。キユーピーは「冷圧フレッシュ製法」により、従来は数日間だったポテトサラダの賞味期限を20日間にしました。日本ハムは「フレッシュ加熱製法」で、賞味期限を90日まで伸ばした惣菜を発売しています。森永乳業も独自の殺菌技術により、乳飲料の賞味期限を約7倍にしました。最近よく聞く「ゴーストレストラン」ってなに？店舗を持たずにデリバリーを専門とした飲食店です。ゴーストレストランとは、店舗を持たずにシェアキッチンを利用した飲食店で、宅配を中心としたビジネスです。存在自体は以前からありましたが、コロナ禍による外出自粛や在宅ワークにより注目され、首都圏を中心に新規参入業者が一気に加速しました。最近ではアプリで注文できるキャッシュレスのデリバリー専門店も生まれました。生活習慣が変化したことで飲食業界の新たなトレンドとして、今後も成長が見込まれます。「植物性食品」ってどんな食品なの？大豆ミートやアーモンドミルクなど、原材料が植物でできた食品のこと。惣菜や乳製品の賞味期限が新技術で延長されているって本当？食品メーカーが、従来よりも長持ちする新商品を開発しています。業界の最新キーワード業界の最新キーワード業界の最新キーワード気になる業界の「？」をQ&Aで理解しよう！
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