海道江別市出身。高等学校専門学校1年制に入学。社帝国ホテル入社。帝国ホテ板焼 嘉門で2年間勤務したの レ セゾンに配属。フランス料団法人日本エスコフィエ協会コフィエ・フランス料理コンクー道一筋を邁進中。まの たいき▶北海道江別市出身。高等学校卒業後、調理製菓専門学校1年制に入学。2015年4月株式会社帝国ホテル入社。帝国ホテル東京17階の鉄板焼 嘉門で2年間勤務したのち、メインダイニング レ セゾンに配属。フランス料理の権威、一般社団法人日本エスコフィエ協会主催・第10回エスコフィエ・フランス料理コンクールにて優勝。料理道一筋を邁進中。年〜2005年）、日本のフランス料理シェフ。帝国ホテルの総料理長を26年間務め、日本でフランス料理を広めた功労者。※村上 信夫（1921年〜2005年）、日本のフランス料理シェフ。帝国ホテルの総料理長を26年間務め、日本でフランス料理を広めた功労者。衝撃が走ったテレビのオンエア小さい時から手先は器用でした。小学校時 ある日、私の人生を決定づける出来事があ代は図工が得意科目で、絵画も工作も積極りました。小学校3年生ぐらいの時に何気なく的に取り組んでいました。その延長でしょう見ていたテレビで「帝国ホテルの村上シェフか、共働きの両親が帰宅する前の間食用に、※」を紹介する番組が放映されていました。う母の見様見真似でおにぎり作りを始めましまく言葉では説明できないのですが、その瞬た。人生初のおにぎり作りは、手が米粒だら間、「僕は帝国ホテルで、調理の仕事がしたけになり大失敗。その経験から上手に作るたい！」と将来の目標が決まりました。それからはめの研究が始まりました。「手に水を付けれ人生の進路で脇目も振らず、ただひたすら調ばくっつかないんだ。塩味をつけ、のりを巻理師になるための選択をしていきました。けばさらにいいのか」。研究を重ねるうちに 高校卒業後は調理製菓専門学校に入学し、おにぎりだけでは満足できず、チャーハンや少しでも早く社会に出たかったので1年制で卵焼きにも挑戦していきました。家庭科の授学びました。そして希望が叶い帝国ホテルに業では、炊き込みご飯、豚汁、卵焼き、唐揚げ入社したのです。を披露するまでに成長していました。 入社して2年間は鉄板焼 嘉門に勤務しまし衝撃が走ったテレビのオンエア ある日、私の人生を決定づける出来事がありました。小学校3年生ぐらいの時に何気なく見ていたテレビで「帝国ホテルの村上シェフ※」を紹介する番組が放映されていました。うまく言葉では説明できないのですが、その瞬間、「僕は帝国ホテルで、調理の仕事がしたい！」と将来の目標が決まりました。それからは人生の進路で脇目も振らず、ただひたすら調理師になるための選択をしていきました。 高校卒業後は調理製菓専門学校に入学し、少しでも早く社会に出たかったので1年制で学びました。そして希望が叶い帝国ホテルに入社したのです。 入社して2年間は鉄板焼 嘉門に勤務しまし好きの小学校時代図工好き、料理好きの小学校時代手先は器用でした。小学校時意科目で、絵画も工作も積極でいました。その延長でしょう親が帰宅する前の間食用に、似でおにぎり作りを始めましにぎり作りは、手が米粒だら。その経験から上手に作るたまりました。「手に水を付けれんだ。塩味をつけ、のりを巻いのか」。研究を重ねるうちには満足できず、チャーハンや戦していきました。家庭科の授みご飯、豚汁、卵焼き、唐揚げに成長していました。組で観た憧れの調理師を目指し、料理道一筋テレビ番組で観た憧れの調理師を目指し、料理道一筋チーム力でお客様に真心をこめた料理をでお客様に真心をこめた料理を調理のスペシャリストに聞きました調理のスペシャリストに聞きましたル 東京ル 東京ニング レ セゾン ニング レ セゾン 大貴 さん 大貴 さん帝国ホテル 東京帝国ホテル 東京調理部調理部メインダイニング レ セゾン メインダイニング レ セゾン 真野 大貴 さん真野 大貴 さん
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