In t e r v i e w［ 卒 業 生 イ ン タ ビ ュ ー ］身 に つ け た の は 、突き詰 め て いく力 。育 ん だ の は 、挑 戦 心 や 諦 め な い 強 さ 。単にレシピの再現方法を学ぶだけなら、こうはいかない。辻調で身につくのは、一人ひとりが「自らの料理」「自らのお菓子」「自らの仕事」を突き詰めていくための技術や考え方。だから卒業後も新しい挑戦を重ね、自身の可能性を広げてゆける。たとえ一流と呼ばれる存在へと上り詰めても、なお高みをめざして努 力を惜しまない 。料 理やお菓子が「好き」という想いから育まれた挑戦心、エネルギー、諦めない強さ。そんな「辻調イズム」を、卒業生たちの言葉から感じ取ってほしい。その先に、無限に広がる君自身の可能性も映し出されるはずだ。日 本 全 国・海 外 で 活 躍 する卒 業 生 たち112 写真：東京・赤坂「リベルターブル」TO □YOOSA□A
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