『白ごはん.com』［ 冨 田 さ ん の 挑 戦 ］山口県生まれ。大学卒業後、惣菜の製造販売を行う株式会社ロック・フィールドに就職するが1年で退職し、辻調グループに入学。卒業後、名古屋の日本料理店での3年間の修業を経て、加工食品メーカーの寿がきや食品株式会社に入社。研究開発職に従事する傍ら、和食レシピサイト『白ごはん.com』を運営。2013年に料理研究家として独立。著書多数。キャッチフレーズは「おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト」。PV数は年間2億以上。｜ 料 理 や お 菓 子 を 勉 強 し 続 け る 卒 業 生 ｜ 「大切な人のために」と思えるレシピを充実させていく。119かつて自分が実家や祖母の家で食べたような、身近な人のことを考えてつくられた料理はやっぱり美味しいし、心も満たされる。自分のために料理をするのでもいいんです。「（自分もふくめ）大切な誰かのためにつくりたい」と思えるレシピを増やしたい。まずは自分のサイトを育てることを第一と考え、書籍など他の仕事をセーブしながら、コンテンツの充実に努めていきます。『白ごはん.com』主宰料理研究家大学卒業後、デパ地下の惣菜の製造販売会社に入社 。商品 開発に携わりたかったのですが、「基礎力がないと自信が持てない 、ちゃんと勉 強し直そう」と辻 調へ。同級生たちの年代は思いのほか幅広く、学べることも豊富で面白かったです。卒業後は日本料理店に入りましたが 、「やっぱり商品開発に挑戦したい」と食品メーカーに転職。念願だった開発職に就き、その一方で、これまで身につけたことを再確認する意味を込めて、レシピサイトをつくり始めました。昔ながらの家庭料理が好きなので「 家 庭 的なレシピに自分が 学んできたものをプラスして伝えたい」と考えて。今振り返ると、立ち上げ当初は不親切な内 容 のレシピサイトでした。料 理 人 気 質が 抜けず 、「よりおいしいものをつくりたい 人 が 見 て わ か れ ば い い 」と考 え 、“ 適宜 ”“ 適 量 ”といった書き方を多 用していたのです。でも僕が本当に欲しかったのは「 和 食って意 外と簡 単 」「 和 食っておいしい」という声 。そこに気づいて“いちば ん丁寧な和食レシピサイト”をテーマに改善を進めました。写真も多用したわかりやすさが評判を呼び、アクセス数は徐々にアップ 。料 理 研 究 家として独 立もでき、以 後は雑誌や企業サイトへのレシピ提供のオファーも一気に増えていきました。P R O F I L E家庭向けレシピサイトとして“丁寧”“わかりやすい”を重視。冨田ただすけさんのロング・インタビュー惣菜メーカー入社後、「料理を勉強し直したい」と辻調へ。Interview 辻調で、日本料理店で、食品会社で。学んできたすべてを再確認しながら、全国の家庭に向け、和食レシピを発信。冨田ただすけさん
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