高度調理技術マネジメント学科製菓衛生師本科製菓技術マネジメント学科日本料理本科調理師本科調理技術マネジメント学科日本料理クリエイティブ経営学科学科ブログ随時更新中！製品として成立しているかどうかを、みんなでチェック！ラッピング技術の高さで価値も上がります。自分たちでつくったパンでサンドイッチに仕上げる。自由な発想でレシピを考え、試作・試食までを行う。コンクールで受賞した先生たちもたくさん！ 47洋菓子、和菓子、製パンそれぞれで、基本の包み方から学ぶ「ラッピング」実習「生地づくり」から、「焼き上がりまで」を一貫して行う実習「いろんな種類」のお菓子を「大量に」「品質を高めて」生産する１日実習今まで学んだことをもとに、「オリジナルの創作菓子」に挑戦する商品開発実習「マジパン細工、アメ細工、工芸菓子、飾りパン」を、最後まで自分たちで完成させる実習 ※クラスにより異なります。 マジパン飾りパン工芸菓子アメ細工第1学年で学んだ知識を深く掘り下げ、技能を高めていくことを重視。「自ら求める味」への想像力と創造力を養い、「売れる商品づくり」につなげます。知識と技能を活かした第1学年で学んだ高度な実習第1学年の基礎を土台に、第2学年はさらにレベルアップする実習。
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