高度調理技術マネジメント学科製菓衛生師本科製菓技術マネジメント学科日本料理本科調理師本科調理技術マネジメント学科日本料理クリエイティブ経営学科学科ブログ随時更新中！※写真は過去に他学科で実施されたインターンシップの様子です。会席料理などの食事の締めくくりとして提供される「和のデザート」は、和の技法を用いた繊細さとヘルシーな美味しさで世界でも人気の広がりを見せています。本学科では、四季の移ろいを感じられる伝統的な「和菓子」から、洋菓子に和の食材を取り入れた「和スイーツ」まで、日本の文化理解に基づいたスイーツを提供できる知識と技能を習得します。留学生インタビューはコチラこれまでも辻調グループでは日本料理を学ぶ学校・学科において、韓国、中国、台湾、インド、マレーシア、シンガポールなど、世界各国から留学生を招き入れ、国内一流店への就職など希望進路の実現を支えてきました。日本料理クリエイティブ経営学科においても、現在、数多くの留学生たちが、高いレベルでの日本料理の学習に励んでいます。派遣先は、ホテルのレストランや日本料理店。本学科のインターンシップは、「本物」を求めるお客様と向き合い続けるプロの現場で実施します。各自事前に学習テーマを設定し、5週間の実地研修へ。どんな作業でも「その店の看板を背負っての仕事」である限り、覚悟も責任も重大。学生気分から脱却し、プロの道に踏み出す気概がおのずと養われ、理想の就職への足がかりをつかむチャンスにもなるはずです。（2026年度予定）約1週間実習に備えて事前準備 著名なホテルや料理店で実地研修「日本料理を極めたい！」と世界から集まった留学生たち料理の最後を彩る「和スイーツ」も本格的に学ぶプロの料理人として長く活躍していく上で必要なのは、技術だけではありません。学校の中だけでは修得しきれない「プロの本質」を、現場で実感として学び取る機会として、本学科独自のインターンシップを2025年度より実施予定です。インターンシップ先のホテル・レストラン・日本料理店で実習全7週間約5週間約1週間振り返りとその成果を発表635週間、本物のプロに囲まれて学ぶ「インターンシップ実習」。
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