名古屋栄養専門学校 学部・学科・コース

食物栄養科

●社会生活と健康
社会や環境との関係を理解し、保健・医療・福祉・介護システムについて修得します。

●給食の運営
給食業務を行うために必要な、食事の計画や調理を含めた給食サービス提供に関する技術を修得します。調理学、給食計画論、給食実務論を含みます。

●栄養の指導
個人、集団および地域レベルでの栄養指導の基本的役割や、栄養に関する各種統計について理解します。また、基本的な栄養指導の方法について修得します。

●栄養と健康
栄養とは何か、その意義と栄養素の代謝および生理的意義を理解します。また、性・年齢・生活・健康状態などにおける栄養生理的特徴と、各種疾患における基本的な食事療法について修得します。

●人体の構造と機能
人体の仕組みについて構造や機能を理解し、食事・運動・休養などの基本的生活活動や環境変化に対する人体の適応について修得します。

●食品と衛生
食品の各種成分の栄養特性について理解するとともに、食品の安全性の重要性を認識し、衛生管理の方法について修得します。