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学生作品

製菓研究ゼミ

製菓本科2年生

製菓本科2年次には、さらに専門的に知識と技術を深めるための「製菓研究ゼミ」があります。ゼミでは研究したいテーマをゼミごとに設定し、企画、立案します。
プロとしての専門性を身につけ、主体的に学び、行動力を養います。

多彩な7つのゼミで専門性を身につける

〈ピエスモンテゼミ〉
アメ細工やマジパン細工など、アートな作品作りのための高度な技術、材料の特性、デザインなどを研究するゼミ。

〈商品企画ゼミ〉
商品開発のためのアイデアや企画力を養います。またオーガニックやアレルギー対応など原材料にスポットを当てたスイーツ作りも学びます。

〈ショコラゼミ〉
チョコレートを扱う技術はもちろん、材料や歴史についても学習。
ショコラティエをめざす人におすすめのゼミ。

〈和菓子ゼミ〉
定番の和菓子から新しいアイデアを盛り込んだオリジナル和菓子など、伝統的な和菓子だけでなく新しい和菓子も創造するゼミ。

〈パンゼミ〉
パンの知識と技術をさらにレベルアップさせ、専門的なパン作りに挑戦します。

〈カフェゼミ〉
メニュー開発や店舗デザインはもちろん、人気カフェの研究もしています。
カフェ開業をめざす人におすすめのゼミ。

〈ブライダルゼミ〉
ウエディングケーキやパーティーを飾るスイーツを研究。アートやデザイン、ウエディング業界の知識も修得するゼミ。

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短時間で神戸製菓を知りたい方にオススメ! 神戸製菓の設備や実習室を見学できます…

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