仙台カフェ・パティシエ&調理専門学校 学部・学科・コース

パティシエ専攻

洋菓子作りの基本技術から応用まで実習中心の授業でトレーニングしつつ、アメ・チョコレート・シュガー細工などの技術が必要となる工芸菓子が作れるまでの高い専門性を身につけます。同時に、デコレーション、商品開発などのクリエーティブ力も養い、総合力のあるパティシエを目指します。

パティシエ＆ショコラティエ専攻

パティシエだけでなく今人気のショコラティエを目指せるコースです。お菓子作りの基礎から応用、さらにコンテストで実績のある講師よりアメ細工やチョコレート細工、マジパンまで学ぶことが出来ます。また商品開発などのクリエーティブ力も養い、総合力のあるパティシエを目指します。

パティシエ＆調理専攻

料理では素材を活かした切り方や火の入れ方などの基礎から学び、バリエーション豊かなレシピを習得。また、洋菓子・デザートも学び、フルコースメニューを開発・調理できるアレンジ力、コーディネート力も身に付け、様々な職場に対応できる総合力を身に付けます。

製パン専攻

パン製造から商品開発まで、プロレベルの高度な知識・技術をマスター。フランスパンをはじめハード系、調理系、菓子系や流行のサンドウィッチなど、パンの全てを学びます。さらには、開業・経営ノウハウを習得。トータルプロデュース力を持つパンのプロを目指します。

カフェ総合専攻

カフェ分野の知識・技術は多くの職場で必要とされています。カフェだけでなく製菓・調理・ビバレッジと幅広く学び、業界のあらゆるシーンで活躍できる人材を目指し、将来オーナーとして独立・業界へ向けた授業も行います。

カフェバリスタ専攻

コーヒーについての全般的な知識と技術から、豆の知識や選び方、焙煎の知識、エスプレッソマシン、サイフォン、ハンドドリップなどお客様に合わせて最高の一杯を提供できる一流のバリスタを目指します。また、紅茶・ビバレッジも学び、カフェスタッフとして活躍する力を身に付けます。

イタリアン・フレンチ・和食・中国料理の包丁使いや調味料・香辛料の知識など基礎から始め、応用調理ができるようになる為の技術まで幅広く学び、どの分野を目指す場合でも、技術を活かせる人材になれるよう学びます。また、卒業と同時に調理師免許を取得できます。(本校調理師科は厚生労働大臣の指定を受けています)

食農ビジネス＆IT専攻

調理方法や包丁使いを基礎から応用まで学び、ITを駆使した、効率よく農作物を作る為の知識・生産方法を身に付けます。料理を作るだけでなく、食材を生み出すところから学ぶ事で、様々な観点でものごとを捉える事が可能に。農作物の生産管理やITを駆使した流通の知識を得る事で、これからの食の業界はもちろん、農業の業界でも求められる人材へと成長できます。

ブライダル＆パティシエ専攻

結婚式で提供される、ウエディングケーキ・デザートなど、様々なお客様のご希望を叶える事の出来る製菓の技術と、フルコースが提供できる調理技術を身に付けます。また、ブライダルプランナーとして進行・演出の基礎を学び、製菓・調理分野だけでなく、プランナーとしてブライダル業界の仕事に携わる事も可能。新郎新婦と長い時間を共有するプランナーだからこそジャンルにとらわれない知識・技術を持ったスペシャリストになる事で、お客様に安心感を与えられる人になれます。