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学部・学科・コース

グラン パティシエ学部

グラン パティシエ専攻(2.5年制)【東京校】
グラン パティシエ専攻(2.5年制)【東京校】

「トシ・ヨロイヅカ」のオーナーシェフ・鎧塚俊彦氏監修のもと、農家と取り組む農場実習や国内外のパティスリーでの現場実習、そして「トシ・ヨロイヅカ」オリジナルレシピの習得と、食材の理解からお客様に提供するまでを通して学びます。個性を見つけ、「パティシエの最高峰」の技術の修得を目指します。

パティシエ学部

パティシエ専攻(2年制)【東京校・大阪校】
WSパティシエ専攻(2年制)【東京校】
パティシエ&ベーカリーコース(1年制)【東京校・大阪校】
パティシエ専攻(2年制)【東京校・大阪校】WSパティシエ専攻(2年制)【東京校】パティシエ&ベーカリーコース(1年制)【東京校・大阪校】

「パティスリー界のピカソ」ピエール・エルメ氏によるパティスリーとのタイアップカリキュラムにより、世界基準の技術やパティシエとしての心構えを学びます。

カフェ学部

カフェ&バリスタ専攻(2年制)【東京校・大阪校】
WSカフェ&バリスタ専攻(1年制)【東京校・大阪校】
オーナー&フードコーディネーターコース(1年制)【東京校】
バリスタコース(1年制)【東京校】
オーナー&フードデザイナーコース(1年制)【大阪校】
カフェ&バリスタ専攻(2年制)【東京校・大阪校】WSカフェ&バリスタ専攻(1年制)【東京校・大阪校】オーナー&フードコーディネーターコース(1年制)【東京校】バリスタコース(1年制)【東京校】オーナー&フードデザイナーコース(1年制)【大阪校】

カフェに必要な「メニュー」「ビジネス」「プロデュース」のスキルを、トータルで学びます。1年次にドリンク・製菓・調理・製パンを幅広く学び、2年次に「オーナー応用科」か「バリスタ応用科」のどちらかを選択して専門的に学びます。JBA(日本バリスタ協会)のライセンス取得を目指すカリキュラムも展開しています。

調理&フードブランドプロデュース学部(2023年4月開校)

調理プロデュース専攻(2年制)【東京校・大阪校】
調理プロデュース専攻(3年制)【東京校・大阪校】
調理プロデュース専攻(2年制)【東京校・大阪校】調理プロデュース専攻(3年制)【東京校・大阪校】

まったく新しい調理コース開校!!
今最も影響力のある一つ星レストラン「sio」の鳥羽周作オーナーシェフ監修のもと、調理技術だけではなく、飲食店を流行らせるために必要なことを、実際に飲食店をプロデュースしながら学ぶ。

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入試方法・学費

【東京校】グラン パティシエ学部
グラン パティシエ専攻

[募集人員]24名
[初年度納入金]1,760,000円


【東京校】パティシエ学部
パティシエ専攻

[募集人員]28名
[初年度納入金]1,660,000円

入試種類
AO入試(Ⅰ-作文アピール/Ⅱ-作品アピール)/一般入試/学校推薦入試

オープンキャンパス

レコールバンタンのオープンキャンパス

【来校型】AO入学個別相談会 ※2022年度実績
AO入試のことや、学校のこと、入試対策など個別で相談&詳しく聞けちゃいます★ …

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【来校型】学校推薦・一般入学個別相談会 ※2022年度実績
入試方法についてはもちろん、興味分野・業界との適性やカリキュラムや学費など。 …

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