学部･学科・コース
上級調理師科（2年コース）
学べること
即戦力を養成するハイレベルなカリキュラム
豊富な実習と幅広い講義で、卒業と同時に即戦力として活躍できる技とセンスを養成。経営者や幹部としても活躍できるように、サービスやマーケティング、経営ノウハウなどの学習にも力を入れています。
学科・コース
上級調理師科（2年コース）
将来を見据えたハイレベルな2年間。
1年次では料理の基礎をしっかり学びます。
2年次では、約1ヵ月間の校外実習を実施。ホテルや料亭、病院や福祉施設などの厨房で、実際に働き、現場（仕事）の厳しさや楽しさを学びます。
実習は、日本、西洋、中国料理に加え、カフェ実習、製菓実習、フードサービス実習や外部講師を招いての特別講習も行います。また、「アンコウ」や「ふぐ」の捌き方、「鯛の姿造り」や「フカヒレ」「フォアグラ」など、1年次ではできない特殊な素材で学びます。さらに実習だけでなく、調理師に必要な座学の幅広い知識を習得。
卒業後、経営者や幹部としても活躍できるように、経営学やマーケティング、フランス語などの分野も学習します。
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