織田調理師専門学校（学部・学科・コース）｜さんぽう進学ネット|大学・短期大学・専門学校の進路情報一覧

調理技術経営学科 [2年制]

学べること

調理技術や知識に加えて
経営・サービスの実践的な技術を習得

学科・コース

調理技術経営学科 [2年制]

【学びのポイント】
●2年間で基礎の調理技術からより高度な調理技術までを習得
1年次に基本的な調理技術を身につけ、2年次にはさらにそれを発展させた応用的な調理技術を習得します。調理実習にかける時間は1年次よりも多くなり、多種多様な国籍の料理にも挑戦していきます。

●レストランやホテルに訪れたお客様をもてなすスキルを身につける
調理技術経営学科では高度な調理技術や経営について学ぶだけでなく、よりお客様に料理を楽しんでいただくために重要な料飲サービスの実習も行います。テーブルマナーやお酒の知識を学び、レストランやホテルに訪れたお客様をもてなすスキルを身につけます。

●卒業するまで全料理ジャンルを学び続ける
「日本料理」「西洋調理」「中国料理」「製菓」「製パン」「集団調理」の全ジャンルを卒業するまで継続的に学び続けます。各料理ならではの特色や、ジャンルを越えて関連している技術なども発見することができ、就職を考えた際の選択肢の幅も広がります。

【Pick up! カリキュラム】
●コンピューター実習
ワード・エクセル・パワーポイントの基本操作、インターネットの知識や情報処理技術について学習し、ビジネスリテラシーを養います。

●専門調理実習
2年次に専門調理実習として和・洋・中それぞれの料理について専門的かつ高度な技術を学びます。

調理製菓製パン科 [2年制]

学べること

2年間で調理・製菓製パンの分野の技術と知識をしっかりと学び、自分の料理の幅を広げる。

学科・コース

調理製菓製パン科 [2年制]

【学びのポイント】
●販売実習や店舗ディスプレイ、ラッピングなど
実践的な授業で必要なスキルを身につける
調理製菓製パン科では、普段の製菓・製パン実習に加えて、自分達が作ったお菓子やパンを一般のお客様に販売する実習を行います。また、店舗ディスプレイやラッピングを学ぶなど、授業を通して就職後も活かせるスキルを身につけます。

●パティシエとブーランジェはもちろん
調理師としても就職が可能
製菓製パンだけでなく、料理も2年間をかけて学びます。調理師免許も取得できるので、パティシエとブーランジェはもちろん、調理師としても就職を実現することもできます。

●卒業するまで全料理ジャンルを学び続ける
「日本料理」「西洋調理」「中国料理」「製菓」「製パン」「集団調理」の全ジャンルを卒業するまで継続的に学び続けます。各料理ならではの特色や、ジャンルを越えて関連している技術なども発見することができ、就職を考えた際の選択肢の幅も広がります。

【Pick up! カリキュラム】
●基礎調理実習
包丁の持ち方、切り方からはじまり、和・洋・中の料理の基礎から応用まで学びます。

●製菓製パン実習
製菓製パン実習を300時間習得します。販売実習では一般のお客様へ販売します。

調理師科 [1年制]

学べること

1年間で免許取得に必要な技術と知識を効率よく、料理業界でプロを目指す最短学科

学科・コース

調理師科 [1年制]

【学びのポイント】
●1年で調理師免許を取得する最短コース
包丁の持ち方や研ぎ方からスタートし、1年で免許を取得する調理師への最短コースです。日本･西洋･中国料理、製菓の基本技術と、資格取得に必要な栄養学や調理理論なども習得。1年という時間を最大限に有効活用し、就職に繋げることができるコースです。

●幅広い年齢層が集まる中で調理師を目指せる
調理師科では、「すぐに現場で働きたい」「キャリアチェンジを考えている」「学び直したい」など、様々な目的を持った幅広い年齢層の学生が集まります。自分の年齢を気にせずに最短で調理師を目指すことができる学科です。

●卒業するまで全料理ジャンルを学び続ける
「日本料理」「西洋調理」「中国料理」「製菓」「製パン」「集団調理」の全ジャンルを卒業するまで継続的に学び続けます。各料理ならではの特色や、ジャンルを越えて関連している技術なども発見することができ、就職を考えた際の選択肢の幅も広がります。

【Pick up! カリキュラム】
●総合調理実習（献立作成）
大量調理の特徴について講義を受け、大量調理に合わせた献立の考案、作業工程表、栄養計算、メニューポスターなどを作成します。

●総合調理実習（集団調理実習）
6～7人のグループで約100人分の食事作りをします。大量調理を通じて衛生管理・献立・調理・食事環境・接遇等を総合的に学びます。