学部･学科・コース
グラン パティシエ学部
学べること
一人ひとりが個性に誇りを持ち、次世代を牽引していくグラン パティシエを養成。
学科・コース
2.5年制 週4日制 グラン パティシエ専攻
〇週4日制 グラン パティシエ専攻の特長
・トシ・ヨロイヅカ監修 カリキュラム
日本のトップパティスリー「トシ・ヨロイヅカ」オーナーシェフ鎧塚俊彦氏による監修カリキュラム。業界の求める技術とトシ・ヨロイヅカオリジナルのレシピを学びます。
・ファーム トゥ テーブル
いちごやメロンを育てるところから実践する「ファーム トゥ テーブル」。生産農家、市場等の社会との関係までを学べる農園実習。
・海外研修 フランス・エクアドル進学
2年次と2.5年次に1ヶ月～3ヶ月、世界のスイーツの首都パリや世界的に有名なカカオの生産地など本場での研修や経験を通し、感性豊かなパティシエを育成します。
・イベント産学プログラム
協力企業からのテーマに基づいた期間限定の実店舗運営を経験
パティシエ学部
学べること
徹底的に現場主義。高度な技術とセンスを持ち合わせたパティシエを目指す。
学科・コース
2年制 週5日制 パティシエ専攻
〇週５日制 パティシエ専攻の特長
・スイーツデザインプログラム
流行りを生み出しているパティシエよりデザインや技術を学びます。考える技術を習得し現場に出た時の活躍の幅を広げれるようにします。
・企業連携プログラム
企業とのネットワークを活かし、バンタンでは多くのコラボレーション授業を行います。商品開発や実店舗運営を通して、現場経験を積みます。自分の作品が在学中に商品化するチャンスも！
・海外研修
スイーツの本場パリで人気店のシェフからお菓子作りの極意を学びます。また期間中はホームステイを通じて現地の文化を学びます。
2年制 週3日制 パティシエ専攻
〇週3日制 パティシエ専攻の特長
・働きながら学ぶ
働きながら学ぶ
・店舗実売プログラム
学生自身によるコンセプトやメニューなどの企画から、製造、販売、サービスまでショップ運営の全てを構築。創造力、企画力、マネジメント力、全てを実践的に学びます。
・短期研修 フランス
希望者は、世界のスイーツの首都パリへ。フランスの文化に触れながら、本場のパティスリーでの研修や経験を通し、感性豊かなパティシエを育成します。
1年制 週3日制 パティシエ＆ベーカリーコース
〇週3日制 パティシエ＆ベーカリーコースの特長
・1年制週3回の短期集中コース
3回にすることにより生活との両立も実現した上で、1年間の集中したカリキュラムにより短期間で確かな基礎技術を身につける短期集中コースです。
・2年制と同様の就職サポート
就職活動は入学後間もなく始まりますが、業界研究から企業説明会、模擬面接など、2年制と同様の仕組みで短い期間でも確実に就職までの道のりをサポートします。
・短期海外研修
希望者のみ参加できる1週間のフランス短期海外研修を用意。現地のパティスリーめぐりや店舗研修などで本場の文化を感じ学ぶことができます。
調理＆フードブランドプロデュース学部
学べること
調理スキルとプロデュース力をつける。
学科・コース
2,3年制 週4日制 調理プロデュース専攻
〇週4日制 調理プロデュース専攻の特長
・現役のプロに学ぶ
毎年約10％講師の⾒直し、2年次では3ヶ⽉毎に登壇講師を⼊れ替えます。トレンドが命の飲⾷業界の中で対応できる⼈材を育てるために、常に最先端の講師から最先端の技術を学べる環境を整えています。
・おいしい思考を学ぶ
おいしい思考が身につくと、複雑な味の構成であっても、頭の中で調理すつことができるようになる。さらに、料理を分解することができるので、知識がストックされ、それをオリジナルのメニュー開発に活かせる。
・レストランプロジェクト
おいしい料理を作れるだけでは、お店は長続きしない。これからの料理人には総合力が必要。そのノウハウを実際に飲食店を創り、運営しながら身につける。
・独立支援プログラム
就職は通過点、その先の「独立」まで学び、卒業後の選択肢を増やすため、在学中はもちろん、卒業して何年後でも以下の制度を利用できます。
カフェ学部
学べること
現役のカフェプロデューサー・ バリスタ・シェフに実践を学ぶ。
学科・コース
2年制 週５日制 カフェ専攻
〇週５日制 カフェ専攻の特長
・バリスタライセンス認定カリキュラム
東京の専門校で唯一、JBA（日本バリスタ協会）のライセンスを取得できるカリキュラムを展開しています。 JBAの講師が指導しているので毎年多くの学生が資格取得をしています。LV1～LV2までの取得を目指します。
・豊富な企業連携カリキュラム
商品企画から実際に販売まで行う授業まで、様々な業種の企業とコラボ。在学中により実践的な経験を積むことができます。
・イタリア短期留学
任意による9日間のイタリア研修を用意。ミラノやフィレンツェなどカフェ文化の本場のカフェで現地のバリスタによる研修を行います。
・バリスタチャンピオンシップ
東京、大阪それぞれの校舎で学内No.1のバリスタを決めるコンテスト。その後各校舎の優勝者がバンタンNo.1をかけて戦います。
講師にJBAの認定バリスタを迎え入れ、雑誌の取材なども入る本格的なコンテストです。
2年制 週3日制 カフェ＆バリスタ専攻
〇週3日制 カフェ＆バリスタ専攻の特長
・働きながら学ぶ
スクールでの学びと飲食現場で働きながら学ぶことで収入を得られるので、学費や生活費の自己負担も可能です。
・店舗実売プログラム
生徒自身によるコンセプトやメニューなどの企画から、製造、販売、サービスまでショップ運営の全てを構築。創造力、企画力、マネジメント力、全てを実践的に学びます。
・バリスタライセンス認定カリキュラム
専門校で唯一、JBA（日本バリスタ協会）バリスタライセンスを取得できるカリキュラムを展開。プロフェッショナルとしてのバリスタを目指せます。
1年制 週3日制 オーナー＆バリスタコーディネーターコース
〇週3日制 オーナー＆バリスタコースの特長
・1年制週3回の短期集中コース
週3回にすることにより生活との両立も実現した上で、1年間の集中したカリキュラムにより短期間で確かな基礎技術を身につける短期集中コースです。
・バリスタライセンス認定カリキュラム
1年という短期間のコースながらも、ドリンクに特化したカリキュラムにより協会が指定したカリキュラムをクリア。1年間で資格取得をすることが可能です。LV1の取得を目指します。
・マーケティング
就職活動は入学後間もなく始まりますが、業界研究から企業説明会、模擬面接など、2年制と同様の仕組みで短い期間でも確実に就職までの道のりをサポートします。
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