西洋料理専任講師　夷　隆志 先生

シェラトン都ホテル、スイスホテル南海大阪の宴会統括料理長を歴任。また、前スターゲートホテル関西エアポートでは総料理長を務めるなど技術はもちろんマネジメントスキルもトップレベル。

製菓専任講師　吉本　薫 先生

世界各国で575軒以上のホテル、リゾーツを展開するヒルトン大阪にて活躍後、自身の高級パティスリー・カフェを経営。メディアにも注目され人気店の秘訣を学生に伝授。

中国料理専任講師　森　孝司 先生

全日空ゲートタワーホテルの副料理長に抜擢される。その後、37歳の若さで奈良ロイヤルホテルの支配人兼料理長に就任した業界注目の料理人。本場中国の難関資格、食養薬膳師をもつ。

調理師科　専任講師　辻　知典 先生

私自身もDAICHOの卒業生なのですが、本校は私が学生のころから先生と生徒の距離が近いと感じる学校でした。これは、DAICHOの伝統ともいえるでしょう。性格や好みは、人の数だけ存在します。DAICHOでは生徒の個性を活かすため、生徒が40人いれば40通りの接し方で、指導にあたります。私たちはクラスやグループを１のチームと考え、1年かけて、現場で必要な基礎技術や心構え持つ集団に育て上げます。
不安なことわからないことがあれば、遠慮なく聞きにきてください。私の目標は、20年後クラス全員が、どこかのお店の料理長や自分のお店を持つなど、料理人として活躍してもらうことです。私たちと一緒に笑い、そして成功を実感しましょう。

DAICHOは関西・大阪万博2025に参画！食で地域をもりあげることをテーマに、「100のおもろいこと」に取りくみます。在学中から世界を相手に活動できる！

大丸松坂屋梅田店　協賛 期間限定スイーツショップ

大丸松坂屋百貨店に協賛いただき、プロとしてオリジナルスイーツを販売。質の高いスイーツ、一流の接客を学びます。

なんばウォーク 等身大のお菓子の家

バレンタイン期間中、なんばウォークを盛り上げるイベントとして学生がお菓子の家をＬＩＶＥ製作。企画・デザインも学生中心で行う為、技術だけでなくアイデア・集客力も試されます。

大丸関西4店舗 Xmasケーキを販売

大丸百貨店で限定クリスマスケーキを販売。関西4店舗（心斎橋店・梅田店・神戸店・京都店）で人気を博しました。売上は毎年1位を記録する人気Shopです。

りんくうアウトレット7周年記念和泉大津の街並みをおかしで再現。だんじりをテーマにした大きな作品を製作しました！