京都製菓製パン技術専門学校（学部・学科・コース）｜さんぽう進学ネット|大学・短期大学・専門学校の進路情報一覧

学部･学科・コース

パティシエ・ショコラティエ上級科（２年制）

学べること

洋菓子の【専門性】を高める学び

ホテルやレストラン、専門店で
幅広く活躍できる
パティシエをめざします！

学科・コース

パティシエ・ショコラティエ上級科（２年制）

ヨーロッパの伝統菓子から
創作菓子まで

洋菓子のさまざまな生地をつかった
お菓子がつくれるように。

アメ細工やチョコレート菓子など
高度で専門的なお菓子づくりも習得◎

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２年次からはじまる
パティスリーショップ実践
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１日13～14種類のケーキやプリン、
焼き菓子を自分たちで手掛けて
販売まで行います！

カフェスイーツ上級科（２年制）

学べること

カフェの【専門性】を高める学び

お菓子やドリンク、
フードメニューもつくれる
カフェスタッフ、
カフェオーナーをめざします。

学科・コース

カフェスイーツ上級科（２年制）

基本的な洋菓子のから
カフェデザートやカフェフードまで

エスプレッソやラテアート、
紅茶などのドリンク技術も学びます◎

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２年次からはじまる
カフェ実践
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自分たちで手掛けたスイーツや
ドリンクをお客さまに提供！

接客サービスや空間づくりなど、
実践を通して
現場で役立つスキルを身につけます。

和菓子上級科（２年制）

学べること

和菓子の【専門性】を高める学び

おもてなしの心を磨き、
季節をお菓子で表現できる
和菓子職人をめざします。

学科・コース

和菓子上級科（２年制）

由緒あるお茶菓子から
日常的な和菓子まで

茶道や書道といった
和の教養も身につけます。

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２年次からはじまる
和菓子処実践
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季節に合わせた和菓子を
１日に150個程手掛けて
販売まで行います！

本来の和菓子店同様に
豆から餡をたく作業も◎

実店舗で想定される接客や
原価管理、販売価額の設定
なども学べる実践型の授業です。

自分たちで創作したお菓子の
メニューを販売することもできます。

パン上級科（２年制）

学べること

パンの【専門性】を高める学び

発酵の見極めまで身につけた
一流のパン職人をめざします。

学科・コース

パン上級科（２年制）

定番のパンから
世界中のパンづくりまで

おいしいパンを焼き上げるための
全工程を学びます。

パンづくりに欠かせない
発酵の見極めを習得◎

最新機器の使い方も理解します。

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２年次からはじまる
ベーカリーショップ実践
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１日に200～300個！世界中のパンを
焼き上げて販売します。

時期や季節によって変わる
パンの種類は全部で約80種類！

味だけでなく具材のバランスや
見栄えにもこだわります。

取りやすさを配慮した陳列や
POPも学生たちで制作。

実店舗で想定される接客や
原価管理、販売価額の設定なども
学べる実践型の授業です。

製菓技術科（１年制）

学べること

最短の１年で洋菓子、和菓子、製パンといった全ジャンルの基礎から応用、専門的な知識まで習得します。1年で卒業するので、卒業後にグループ校へ進学しさらに学びを広げることも可能です。調理師と製菓衛生師のダブルライセンスを取得すれば、料理もできるワンランク上のお菓子職人になることができます。

学科・コース

製菓技術科（１年制）

洋菓子・和菓子・製パンの
全ジャンルの基礎から応用まで★

基礎技術の反復練習を通して、
1年でどこにでも通用する技術を身につけます。

分野の垣根を越えて
1年間で幅広いレシピを習得◎

ダブルライセンス進学制度に進学すれば
さらに調理分野の知識や技術も兼ね備えた
ワンランク上のパティシエに！

また、国家試験対策も充実！
最短ルートでの受験資格獲得を目指します。