製菓本科2年次に、自分の興味にあわせて専門的に学べる「製菓研究ゼミ」を実施。自分たちで研究したいテーマを決め、研究し、その成果を発表する“オーダーメイド”カリキュラムです。

5つのゼミで専門性を身につける

●ピエスモンテゼミ
アメ細工やマジパン細工など、工芸菓子の制作技術を高め、材料の特性、デザインなどを研究するゼミ。

●商品企画ゼミ
商品開発のためのアイデアや企画力を養います。アレルギー対応や糖質オフ、野菜や和の食材を使用するなど、スイーツの新たな可能性を研究。

●ショコラゼミ
チョコレートを扱う技術はもちろん、材料や歴史についても学習。ショコラティエをめざす人におすすめのゼミ。

●カフェゼミ
メニュー開発や店舗デザインはもちろん、人気カフェの研究もしています。カフェ開業をめざす人におすすめのゼミ。

●ブライダルゼミ
ウエディングケーキやパーティーを飾るスイーツを研究。アートやデザイン、ウエディング業界の知識も修得するゼミ。

学生たちがお店を運営！生菓子や焼き菓子、皿盛りデザート等を販売します。

将来の自分をイメージ！安心安全な商品を製造・販売

製菓本科・スイーツ科・製パン本科の昼間部の学生たちが、企画・製造・運営・装飾・販売・会計を自分たちで行い、お店をプロデュースする年に一度の学校行事！
保護者、友人、地域の方々にお越しいただき、日頃の授業で学んだことを披露します。

「どれくらいの量を製造するか」「商品を魅力的に見せる方法」「お客様にどのようにお声かけすればよいか」などを考え、店舗を運営する力を身につけます。
お客様に安心安全な商品を提供するため、様々なアイデアを出しながら自分たちが思うお店にしていきます。

クラスメイトと協力！チームワークを学ぶスポーツ大会を実施！

楽しむときは楽しむ！スポーツ大会で仲間との絆を深めます

例年、バレーボール、ドッジボール、障害物競争、綱引きなどの競技を通して協調性やチームワークを学びます。
いつもと違った環境の中で、クラスメイトと一緒に準備や応援励み、友人の良いところもたくさん見れる学校行事です。
学科や学年の枠を超えて絆を深め、クラスメイトや先生方との距離もぐんと近くなります。

学びの集大成！自分たちが学んできたことを発表する年に一度の行事です。

グループで制作・発表・展示などを行います。

製菓本科・スイーツ科・製パン本科の昼間部の学生たちが、自分たちの研究の成果を発表する機会。
製菓本科では製菓研究ゼミで学んだ工芸菓子展示や商品企画の発表等、スイーツ科では本校１階にあるcafeBene!の商品を考える商品企画を実施。
また製パン本科では、各班ごとにテーマを決め、研究・展示・発表を行います。
各クラス、１年・２年学んできた集大成として、来校された保護者や業界の方に研究発表を行います。